Accueil Recettes Entrées Potage courge butternut Potage courge butternut Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 40 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans oeufs Catégories Entrées Potages et crèmes Thématiques À congeler Réconfortantes Potage courge butternut Cuisine la meilleure recette de potage courge butternut maison! Le potage courge butternut est une délicieuse soupe crémeuse préparée à partir de courge butternut (une variété de courge musquée), un légume d’automne populaire. Ce potage est un plat réconfortant et délicieux, particulièrement apprécié pendant les mois d’automne et d’hiver pour sa chaleur et sa saveur réconfortante. L’automne est d’ailleurs le moment parfait pour doubler cette recette et faire des réserves au congélateur. Tu pourrais même te procurer plusieurs courges, les couper en cubes et les congeler pour en avoir toute l’année! Apporte ta touche personnelle à cette recette au goût subtil de gingembre! Si l’envie t’en dit, ajoute une carotte et quelques pommes de terre à cette sublime recette au léger goût sucré. Également, pour un petit goût épicé, il serait possible d’ajouter de la poudre de cari à la recette faible en matières grasses. Autrement, tu peux toujours ajouter les garnitures désirées sur le dessus de ta super recette parfaite de soupe à base de courges. Ici, BPT opte pour les graines de citrouille et un délicieux filet de crème. BON DANS LA BOUCHE : Pour un repas équilibré, cuisine ce magnifique potage lisse et accompagne-le d’une des bonnes recettes suivantes! Toast à l’avocat Croque-madame à l’œuf nuage Sandwich santé au saumon Frittata aux edamames Burger de porc effiloché Bonà savoir Conserve tes pelures de courge pour ton prochain bouillon maison! En gardant les pelures de tes courges et d’autres légumes, tu pourrais facilement te préparer un délicieux bouillon de légumes maison! C’est une recette tellement simple à réaliser et qui te donnera un bouillon rempli de vitamines et de minéraux. Récolte simplement toutes les pelures de tes légumes, et mets-les dans un grand chaudron avec de l’eau. Laisse cuire à feu doux pendant 2 heures pour un goût riche. Tu pourras ensuite l’utiliser pour d’autres recettes, au même titre qu’un bouillon. Autrement, si tu préfères te débarrasser de la pelure de tes légumes, place le tout directement dans le compost! Potage à la courge butternut maison Système métrique Système impérial Garniture Graines de citrouille - ½ tasse 125 ml À découvrir! Cassonade - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Huile d’olive - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Potage courge butternut Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Gingembre frais haché - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Ail haché - 3 gousses 15 ml À découvrir! Oignon jaune haché - 1 gros 1 gros À découvrir! Sauge fraîche hachée (facultatif) - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Romarin frais haché (facultatif) - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Courge butternut pelée, épépinée et coupée en cubes - 9 tasses (3 lb) 2,25 L (1,36 kg) À découvrir! Bouillon de poulet - 5 tasses 1,25 L À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Garniture Étape 1 Pour commencer, mélanger les graines de citrouille avec la quantité de cassonade. Étape 2 Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter le mélange de graines de citrouille et cuire jusqu’à ce que ces dernières soient bien caramélisées. Étape 3 Retirer du feu et réserver sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin en prenant soin de disperser les graines les unes des autres. Potage courge butternut Étape 4 Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen doux. Ajouter ensuite le gingembre et l’ail et cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que les aromates soient tendres. Étape 5 Ajouter l’oignon et faire revenir environ 5 minutes ou jusqu’à ce que ce dernier soit translucide. Ensuite, ajouter la sauge et le romarin et poursuivre la cuisson 1 minute. Étape 6 Incorporer les cubes de courge et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition. Par après, couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres. Étape 7 Au pied mélangeur ou au mélangeur électrique, réduire le potage en purée lisse et rectifier l’assaisonnement au besoin. Finalement, ajouter les graines de citrouille sur la soupe en purée et servir. Si désiré, ajouter un filet de crème sur les petites portions de soupe. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
