Accueil Recettes Plats principaux Ragoût de boeuf à la mijoteuse Ragoût de boeuf à la mijoteuse Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 4h40 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Catégories Mijotés Plats principaux Thématiques À congeler Recettes de base Réconfortantes Ragoût de boeuf à la mijoteuse Pourquoi ne pas préparer la meilleure recette de ragoût de boeuf à la mijoteuse pour souper? Le ragoût de boeuf à la mijoteuse est, sans aucun doute, l’un des plats les plus réconfortants. Mijoté lentement afin de développer des saveurs riches et profondes, le plat rustique met en vedette des morceaux de boeuf tendres et des légumes cuits à la perfection. En fait, la cuisson lente permet d’obtenir une viande à chair fondante. Aussi, puisque les légumes sont cuits dans une bonne quantité de jus de cuisson, ces derniers s’imprègnent de ses délicieuses saveurs. Avec quoi servir le délicieux ragoût de boeuf? Tu peux accompagner le ragoût de boeuf avec une purée de pommes de terre, du pain frais au levain, des pâtes alimentaires, du riz ou une délicieuse polenta. Toutes ces options seront absolument délicieuses une fois mélangées au surplus de sauce à ragoût. Autrement, pour encore plus de légumes, tu pourrais servir le boeuf en sauce avec des haricots verts grillés, des carottes glacées au miel ou des choux de Bruxelles rôtis. BON DANS LA BOUCHE : Parcours les recettes suivantes afin de découvrir d’autres repas réconfortants! Plats principaux Côtelettes de porc à la mijoteuse (érable et cari) Plats principaux Rôti de palette à la mijoteuse Plats principaux Soupe boeuf et orge Plats principaux Boeuf bourguignon traditionnel Plats principaux Boeuf avec sauce crémeuse aux champignons à la mijoteuse Bonà savoir Comment épaissir la sauce du ragoût de boeuf? Si la sauce de cette belle recette de ragoût de boeuf à la mijoteuse n’est pas assez épaisse à ton goût, tu peux simplement ajouter une quantité supplémentaire de farine tout usage délayée dans de l’eau et poursuivre la cuisson de la recette pendant une vingtaine de minutes. Cela permet à la farine de bien cuire et d’épaissir la sauce sans toutefois y laisser un goût farineux. D’ailleurs, pour une sauce lisse et épaisse, assure-toi de très bien fouetter et délayer la quantité de farine tamisée dans une quantité similaire d’eau et de réchauffer la préparation avec un peu de sauce à ragoût avant de l’ajouter au plat et de poursuivre le temps de cuisson. Ingrédients Système métrique Système impérial Ragoût de boeuf à la mijoteuse Rôti de palette de boeuf désossé ou cubes de boeuf à ragoût - 1,1 kg (2,5 lb) 1 kg (2,2 lb) en cubes de 4 cm À découvrir! Beurre salé - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Vin rouge - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Pommes de terre jaunes - 3 moyennes 3 moyennes pelées en gros morceaux À découvrir! Carottes - 3 grosses 3 grosses en gros morceaux À découvrir! Oignons jaunes - 2 gros 2 gros pelés en gros morceaux À découvrir! Eau - 4 tasses 1 L À découvrir! Concentré de bouillon de bœuf liquide (Bovril) - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Cassonade - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Pâte de tomates - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sauce Worcestershire - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Ail - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml haché À découvrir! Thym séché - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Feuilles de laurier - 3 feuilles 3 feuilles À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Farine tout usage - ⅓ tasse 80 ml tamisée À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Ragoût de boeuf à la mijoteuse Étape 1 Éponger le surplus de sang sur la viande à l’aide de papier absorbant et saler et poivrer les cubes de bœuf. Étape 2 Dans une grande poêle, faire fondre le beurre salé et saisir les cubes de boeuf assaisonnés sur toutes leurs surfaces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Au besoin, saisir la moitié des cubes de boeuf à la fois. Déposer ensuite le boeuf dans la mijoteuse. Étape 3 Déglacer la poêle avec le vin rouge pour récupérer les sucs de cuisson au fond de la poêle. Verser le tout dans la mijoteuse. Étape 4 Dans la mijoteuse, ajouter le reste des ingrédients de la recette à l’exception de la farine. Mélanger. Étape 5 Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité (basse température) ou 4 heures à intensité élevée. Étape 6 Dans un bol, délayer la quantité de farine tout usage tamisée avec une quantité similaire d’eau. Réchauffer et bien mélanger le mélange d’eau et de farine avec un peu de sauce à ragoût. Incorporer le mélange au ragoût de boeuf et poursuivre la cuisson à la mijoteuse pendant 30 minutes. Si désiré, garnir le boeuf aux légumes de persil frais haché et servir. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Par quoi remplacer le vin rouge dans le ragoût? Dans cette bonne recette de boeuf réconfortant, tu peux simplement remplacer le vin rouge par la même quantité de bouillon de boeuf. Quels légumes ajouter dans un ragoût? En plus des carottes, des pommes de terre et des oignons, tu peux ajouter du panais, du navet, du céleri, de la courge, des poireaux ou du chou à cette recette. Il est également possible d’ajouter des champignons, des tomates en dés et des haricots verts.
