Accueil Recettes Accompagnements Salade d’orzo froide (tomates confites, maïs et prosciutto) Salade d’orzo froide (tomates confites, maïs et prosciutto) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 10 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Accompagnements Salades d'accompagnement Salades-repas Thématiques Salades Recevoir Salade d’orzo froide (tomates confites, maïs et prosciutto) Cuisine la meilleure salade d’orzo froide (tomates confites, maïs et prosciutto)! Elle est parfaite pour apporter lors d’un barbecue! La salade d’orzo froide (tomates confites, maïs et prosciutto) est une délicieuse recette rafraîchissante et remplie de saveurs. Comme repas ou bien en accompagnement, cette salade d’orzo impressionnera à coup sûr! Effectivement, avec ses bonnes tomates confites, son maïs grillé et ses morceaux de prosciutto salé, il est difficile de ne pas aimer cette recette. En plus, cette salade est assaisonnée de la meilleure recette de vinaigrette italienne crémeuse maison. C’est vraiment une combinaison sublime. L’été, la saison parfaite pour cuisiner une salade de pâtes rapide! Profite de l’été pour utiliser les maïs d’ici et les tomates cerises de ton jardin pour cuisiner cette bonne recette de salade d’orzo froide. D’ailleurs, tu pourrais aussi y ajouter d’autres bons légumes comme des courgettes, des concombres, des pois mange-tout et bien plus. Laisse alors aller ton imagination pour créer la meilleure salade colorée de ton été. Aussi, pour une option plus rapide, n’hésite pas à utiliser une vinaigrette italienne crémeuse du commerce. Cette dernière sera probablement moins savoureuse qu’une recette maison, mais peut être très utile lors d’une soirée pressée! BON DANS LA BOUCHE : Tu cherches d’autres recettes de salades de pâtes? Regarde ce qu’on a à t’offrir! Salade d’orzo crémeuse Salade de pâtes brocoli et cheddar Salade de pâtes froide aux crevettes Salade de pâtes froide aux légumes grillés Salade méditerranéenne d’orzo et tomates séchées Bonà savoir Le pouvoir absorbant de l'orzo! L’orzo est une pâte alimentaire et donc, il peut absorber une grande quantité de liquide, et ce, même après sa cuisson. Alors, une fois la vinaigrette mélangée à la salade d’orzo, une partie de celle-ci sera absorbée par les pâtes alimentaires. Or, si tu penses manger ta salade de pâtes le lendemain de sa préparation, il est alors recommandé de conserver la vinaigrette dans un contenant hermétique séparé et de mélanger le tout à la dernière minute. Tu auras alors une salade crémeuse, fraîche et parfaitement savoureuse! Ingrédients Système métrique Système impérial Salade d'orzo froide (tomates confites, maïs et prosciutto) Épis de maïs épluchés - 2 épis 2 épis À découvrir! Huile d’olive - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Tomates cerises - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Miel - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Jus de citron - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Orzo cuit et refroidi - 6 tasses 1,5 L À découvrir! Roquette - 1 ½ tasse 375 ml À découvrir! Mini bocconcinis (facultatifs) - 1 tasse 250 ml À découvrir! Prosciutto - 12 tranches coupées en trois dans le sens de la longueur 12 tranches coupées en trois dans le sens de la longueur À découvrir! Basilic frais haché - ½ tasse 125 ml À découvrir! Ciboulette hachée - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Vinaigrette italienne crémeuse - ½ tasse 125 ml À découvrir! Sel et poivre - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Salade d'orzo froide (tomates confites, maïs et prosciutto) Étape 1 Tout d’abord, chauffer une poêle en fonte striée à feu moyen élevé. Déposer les maïs dans la poêle chaude et badigeonner ces derniers avec 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive. Cuire les maïs pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés en prenant soin de les retourner régulièrement. Laisser tiédir puis trancher les grains de maïs. Réserver. Étape 2 Ensuite, dans une grande poêle, mélanger les tomates cerises, le miel, le jus de citron, les flocons de piment broyé et la quantité résiduelle d’huile d’olive. Cuire à feu moyen élevé environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates cerises commencent à éclater. Réduire ensuite à feu doux et poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient bien tendres. Étape 3 Dans un grand bol ou dans un saladier, mélanger les grains de maïs grillés, les tomates confites, l’orzo froid, la roquette, les bocconcinis, les morceaux de prosciutto, le basilic et la ciboulette. Étape 4 Incorporer la quantité de vinaigrette désirée et au besoin, rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Où trouver de l'orzo ? L’orzo se trouve dans la section des pâtes alimentaires dans la plupart des épiceries. Comment cuire l’orzo? Pour cuire de l’orzo, il faut porter un grand chaudron d’eau à ébullition avant d’y verser l’orzo sec. Ensuite, il suffit de remuer de temps à autre et de patienter une dizaine de minutes ou jusqu’à ce que l’orzo soit tendre. Il est également possible de suivre les indications sur l’emballage de la pâte alimentaire. D’ailleurs, l’orzo a tendance à doubler voire même tripler de volume lors de sa cuisson. Pour obtenir 6 tasses de pâtes cuites, il faudra alors environ 2 ½ tasses d’orzo sec. Comment refroidir l’orzo rapidement? Lorsque ton orzo est cuit, égoutte ce dernier à l’aide d’une passoire et rince-le abondamment sous l’eau froide pendant quelques minutes. Il sera alors prêt à être égoutté de nouveau et à être mélangé à la salade de pâtes! Cette technique est beaucoup plus rapide que de laisser l’orzo refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur.
