Accueil Recettes Hors-d'oeuvre Spanakopitas (feuilletés aux épinards) Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Spanakopitas (feuilletés aux épinards) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 1 h Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 32 petits feuilletés Intermédiaire Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Tu aimes? Tu partages! Spanakopitas (feuilletés aux épinards) Découvre la meilleure recette de spanakopitas (feuilletés aux épinards), un vrai délice grec! Les spanakopitas (feuilletés aux épinards) sont une spécialité de la cuisine grecque particulièrement appréciée pour son équilibre parfait entre textures croustillantes et saveurs complexes. Effectivement, le mélange d’épinards de cette recette de petits feuilletés est à faire rêver. Plus précisément, le mélange est constitué d’épinards, de morceaux de poireau, d’oignons verts, de fromage feta, de ricotta et de nombreuses herbes fraîches comme le persil, l’aneth et la menthe. Assaissonné d’épices simples comme le sel, le poivre et la muscade, ce mélange déborde de délicieuses saveurs. Avec quoi servir cette recette de feuilletés aux épinards? Le spanakopita est encore meilleur lorsqu’il est servi avec de la sauce tzatziki onctueuse, du miel ou du miel épicé. Autrement, cette entrée est parfois servie avec du tarama, une préparation crémeuse rose à base d’oeufs de poissons. Attention à respecter les indications de cette recette authentique! Pour t’assurer d’avoir de beaux petits feuilletés aux épinards, suis bien les indications de cette recette. En fait, si tu ne respectes pas les quantités recommandées pour garnir tes feuilletés, ceux-ci risquent de déborder lors de la cuisson. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes grecques? Voici alors de nouvelles recettes à essayer pour apporter cette culture dans ta cuisine! Accompagnements La meilleure recette de salade grecque Plats principaux Poulet à la grecque (hauts de cuisse) Assaisonnements Épices grecques maison Accompagnements Patates grecques croustillantes Entrées Feuilletés de feta croustillants Bonà savoir Comment faire de plus gros feuilletés aux épinards? Cette recette permet de cuisiner plusieurs petits feuilletés faciles à partager. Toutefois, il est possible de modifier la recette afin de créer 16 plus gros spanakopitas parfaits pour servir en entrée. Pour faire de gros feuilletés, tu dois simplement couper tes feuilles de pâte phyllo en deux bandes au lieu de quatre. Également, tu dois garnir chaque bande d’environ ⅓ tasse (80 ml) de préparation aux épinards. Nos essentiels pour cette recette Cuillère de bois Voir sur Doyon Plaque de cuisson métallique Voir sur Doyon Pinceau en silicone Voir sur Doyon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Passoire à mailles fines Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de spanakopitas (feuilletés aux épinards) Passer en mode cuisine Métrique Impérial Spanakopitas (feuilletés aux épinards) Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Poireau - 1 blanc de poireau 1 blanc de poireau haché À découvrir! Oignons verts - 3 oignons 3 oignons hachés À découvrir! Ail - 2 c. à thé 10 ml (6 g) haché À découvrir! Épinards - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) hachés grossièrement À découvrir! Fromage feta - 300 g 300 g émietté À découvrir! Fromage ricotta - ½ tasse 125 ml (130 g) À découvrir! Oeufs - 2 gros 2 gros À découvrir! Persil frais - 3 c. à soupe 45 ml haché À découvrir! Aneth frais - 3 c. à soupe 45 ml haché À découvrir! Menthe fraîche - 2 c. à soupe 30 ml hachée À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Noix de muscade - ¼ c. à thé 1,25 ml râpée finement À découvrir! Beurre non salé - ½ tasse 125 ml (120 g) fondu À découvrir! Feuilles de pâte phyllo - 16 feuilles (454 g) 16 feuilles (454 g) À découvrir! Graines de sésame blanches - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Spanakopitas (feuilletés aux épinards) Étape 1 Faire revenir les légumes aromatiques : Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et faire revenir le poireau, les oignons verts et l’ail 5 minutes. Étape 2 Cuire les épinards : Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards soient bien tombés. Retirer du feu et laisser tempérer complètement. Étape 3 Égoutter soigneusement : Verser la préparation dans une passoire fine et presser le mélange d’épinards afin de libérer l’excès de liquide. Il serait également possible de presser la préparation dans un coton fromage. Étape 4 Préparer la garniture : Dans un grand bol, mélanger les épinards égouttés avec le fromage feta, le fromage ricotta, les oeufs, les fines herbes fraîches et les épices jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Étape 5 Préparer les feuilles de phyllo : Badigeonner une grande plaque à cuisson (ou une très grande planche à découper) de beurre fondu. Sur cette plaque, superposer 2 feuilles de pâte phyllo en les badigeonnant chacune du beurre fondu. Y couper quatre bandes sur la longueur. Étape 6 Former les triangles : Déposer 3 c. à soupe (45 ml) de garniture à une extrémité de chaque bande de pâte phyllo. Replier la pâte pour former un triangle, puis continuer de plier le triangle sur lui-même plusieurs fois jusqu’à obtenir un petit chausson bien fermé en prenant soin de beurrer chaque pli pour une pâte croustillante et dorée. Répéter avec le reste de la préparation d’épinards et des feuilles de pâte phyllo. Étape 7 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser deux grandes plaques à cuisson de papier parchemin. Étape 8 Cuire les feuilletés : Disperser les feuilletés aux épinards sur les plaques de cuisson, parsemer le dessus des feuilletés de graines de sésame et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment bien faire dégeler la pâte phyllo? Pour faire dégeler la pâte phyllo, il faut la laisser décongeler environ 8 heures dans le réfrigérateur ou quelques heures à la température de la pièce. Afin d’éviter de se retrouver avec des feuilles de pâtes sèches, il est bien important de laisser le rouleau de pâte phyllo dans son emballage lorsqu’on le dégèle. Comment éviter que les feuilles de pâtes phyllo ne sèchent une fois l'emballage ouvert? Les feuilles de pâte phyllo sèchent très rapidement lorsqu’elles sont exposées à l’air. Pour éviter qu’elles ne sèchent, recouvre-les d’un linge à vaisselle humide (mais pas détrempé). Également, assure-toi de les manipuler le plus rapidement possible afin de minimiser leur exposition à l’air. Cela aidera alors à conserver l’humidité et la souplesse des feuilles, réduisant ainsi les risques qu’elles se brisent lors de leur manipulation. Combien de temps les spanakopitas se conservent-ils? Au réfrigérateur, ils se conservent 3 jours dans un contenant hermétique. Pour retrouver leur croustillant, réchauffe-les au four à 325 °F (160 °C) plutôt qu’au micro-ondes. Est-il possible de congeler les spanakopitas? Oui, les triangles se congèlent très bien crus. Dispose-les sur une plaque, congèle-les, puis transfère-les dans un sac hermétique. Cuis-les encore congelés, simplement en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
