Accueil Recettes Protéinées Tofu croustillant avec sauce coco-arachide Tofu croustillant avec sauce coco-arachide Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 25 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Plats principaux Sautés Thématiques Réconfortantes Tu aimes? Tu partages! Tofu croustillant avec sauce coco-arachide La meilleure recette de tofu croustillant avec sauce coco-arachide comme au restaurant! Le tofu croustillant avec sauce coco-arachide est un plat savoureux et satisfaisant qui combine des textures croustillantes avec des saveurs riches et une sauce crémeuse. Plus précisément, la sauce crémeuse est préparée avec du lait de coco et du beurre d’arachide afin de lui donner une texture veloutée idéale pour recouvrir les cubes croustillants de tofu. Comment accompagner ce plat de tofu croustillant? Pour accompagner cette recette de tofu avec sauce coco-arachide, l’idéal est de servir la recette sur du riz. Comme cela, le riz absorbera le surplus de sauce du tofu et sera encore meilleur en bouche. Également, les légumes sautés ou cuits à la vapeur sont une délicieuse option pour accompagner ce plat. Des légumes comme des morceaux de brocoli, des carottes, des poivrons ou des haricots verts seraient tous d’excellents choix! Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu aimerais cuisiner au moins une recette de tofu par semaine? Voici alors d’autres recettes pour t’inspirer! Plats principaux Tofu au beurre Marinades Marinade pour le tofu à l’arachide Plats principaux Salade asiatique au tofu Déjeuners Wraps au tofu croustillant Plats principaux Tofu Général Tao (le meilleur) Bonà savoir Déguste ce tofu lorsqu'il est fraîchement préparé! Afin de déguster une recette avec un maximum de goût et de textures, déguste ce plat lorsqu’il est fraîchement préparé. Ainsi, tes cubes de tofu seront parfaitement croustillants et ceux-ci se marieront parfaitement à la sauce crémeuse et onctueuse. Le contraste des textures de ce plat est vraiment un essentiel. Or, si tu cuisines ce plat pour le déguster à un autre moment, conserve le tofu croustillant séparément de la sauce. Ainsi, avant de le mélanger à la sauce, tu pourras cuire de nouveau le tofu afin de lui redonner son aspect croustillant. Tofu croustillant avec sauce coco-arachide Système métrique Système impérial Sauce coco-arachide Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Échalotes hachées - 2 unités 2 unités À découvrir! Gingembre frais râpé finement - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Ail frais haché - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Cumin - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poudre de curcuma - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Coriandre moulue - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Lait de coco - 1 conserve de 400 ml 1 conserve de 400 ml À découvrir! Beurre d’arachide crémeux - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Sauce soya - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Jus de lime - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml À découvrir! Vinaigre de riz - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sirop d’érable - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Tofu croustillant Tofu ferme en cubes - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Fécule de maïs - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Huile végétale - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Sel et poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Garnitures Arachides grossièrement hachées - Au goût Au goût À découvrir! Piment jalapeño mariné - Au goût Au goût À découvrir! Coriandre fraîche - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Sauce coco-arachide Étape 1 Dans une moyenne casserole, à feu moyen, chauffer l’huile végétale et cuire l’échalote, le gingembre et l’ail pendant 5 minutes. Étape 2 Ajouter les épices, bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute. Étape 3 Incorporer le reste des ingrédients pour la sauce coco-arachide en fouettant et porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réserver au chaud. Tofu croustillant avec sauce coco-arachide Étape 4 Avec du papier absorbant, bien éponger les cubes de tofu. Dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule de maïs et secouer pour en retirer l’excédent. Étape 5 Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen vif. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirer le tofu de la poêle à l’aide de pinces et réserver sur une assiette tapissée de papier absorbant. Saler et poivrer. Étape 6 Mélanger le tofu croustillant avec la sauce coco-arachide et servir immédiatement sur un lit de riz blanc. Garnir d’arachides, de piment jalapeño et de coriandre fraîche et si désiré, accompagner de légumes verts et de quartiers de lime. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Question fréquente Est-il nécessaire de frire les cubes de tofu dans l'huile? Pour cette recette, le fait de frire les cubes de tofu dans l’huile chaude viendra vraiment donner une texture parfaitement croustillante à la protéine végétale. C’est donc une étape fortement recommandée, mais pas nécessairement obligatoire. Effectivement, tu pourrais cuire tes cubes de tofu au four, au air fryer ou dans une plus petite quantité d’huile. Cela dit, ces méthodes offriront toutes un tofu moins croustillant.
