Accueil Recettes Hors-d'oeuvre Bao buns avec flanc de porc braisé Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Bao buns avec flanc de porc braisé Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 2h40 Réfrigération 6h30 Congélation 0 min 12 bao buns Intermédiaire Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans lactose Sans oeufs Catégories Entrées Hors-d'oeuvre Tu aimes? Tu partages! Bao buns avec flanc de porc braisé Déguste la meilleure recette de bao buns avec flanc de porc braisé comme au restaurant! Les bao buns avec flanc de porc braisé sont une combinaison de petits pains vapeur moelleux et léger, de tranches de flanc de porc qui sont marinées et braisées et de légumes frais et croquants. Les bao buns sont de petits pains qui sont cuits en étant pliés en deux. Ils sont donc parfaits pour être garnis après leur cuisson. Effectivement, ils aident vraiment à former des bouchées parfaites aux nombreuses saveurs et textures. Comment cuisiner cette recette rapidement? Pour cuisiner cette recette rapidement lorsque tu reçois tes invités à la maison, tu peux préparer les petits pains vapeur en avance. Effectivement, tu pourras simplement les réchauffer quelques minutes à la vapeur. Également, tu pourrais faire cuire ta viande à l’avance et simplement terminer sa cuisson au four juste avant le service des bao buns. Autrement, tu peux laisser tomber l’étape pour mariner tes carottes. Ta recette sera quand même délicieuse si tu utilises seulement des juliennes de carotte non marinées. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu aimerais cuisiner plus de recettes aux saveurs asiatiques? Voici alors quelques recettes faciles pour toi! Plats principaux Soupe tonkinoise au boeuf (soupe pho) Plats principaux Riz frit au poulet (riz chinois au poulet) Plats principaux Salade de dumplings Plats principaux Dumplings de porc et sauce aux arachides Plats principaux Tofu Général Tao (le meilleur) Bonà savoir Remplace les arachides hachées par une poudre d'arachide légèrement sucrée! Au restaurant, il n’est pas rare de voir les bao buns garnis d’une fine poudre d’arachide. Pour préparer cette poudre à la maison, sur une plaque de cuisson, disperse ¼ tasse (60 ml) d’arachides grillées et place-les au congélateur pendant 15 minutes. Ensuite, au robot mélangeur, pulse les arachides jusqu’à ce qu’elles soient réduites en une fine poudre. Finalement, mélange 1 c. à soupe (15 ml) de sucre en poudre et une pincée de sel à la préparation à base d’arachides. Nos essentiels pour cette recette Pinceau en silicone Voir sur Doyon Plaque de cuisson métallique Voir sur Doyon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Panier vapeur en bamboo Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de bao buns avec flanc de porc braisé Passer en mode cuisine Métrique Impérial Flanc de porc braisé Flanc de porc cru sans peau - 1 ½ lb (680 g) 1 ½ lb (680 g) À découvrir! Sauce soya claire - ¼ tasse 60 ml (65 g) À découvrir! Sauce soya foncée - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Vin de cuisson shaoxing - 3 c. à soupe 45 ml (45 g) À découvrir! Cassonade dorée - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Gingembre frais - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml finement haché À découvrir! Ail frais - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (13 g) haché À découvrir! Mélange cinq épices chinoises - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Eau - 1 tasse 250 ml (250 g) À découvrir! Feuilles de laurier séchées - 2 feuilles 2 feuilles À découvrir! Carottes marinées Vinaigre de riz - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Eau - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sucre granulé - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (20 g) À découvrir! Anis étoilé - 2 étoiles 2 étoiles À découvrir! Carottes - 1 tasse 250 ml (120 g) en juliennes À découvrir! Bao buns garnis de flanc de porc braisé Bao buns - 12 pains 12 pains chauds À découvrir! Sauce hoisin - ½ tasse 125 ml (135 g) À découvrir! Concombres libanais - 2 concombres 2 concombres tranchés À découvrir! Mayonnaise Kewpie - Au goût Au goût À découvrir! Arachides - Au goût Au goût hachées grossièrement À découvrir! Coriandre fraîche - Au goût Au goût hachée À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Bao buns avec flanc de porc braisé Étape 1 Couper la viande : Couper le flanc de porc en 12 tranches de 2 cm (¾ po) d’épaisseur et 8 cm (3 po) de longueur. Étape 2 Mariner le porc : Dans un grand bol, mélanger les sauces soya, le vin de cuisson, la cassonade, le gingembre, l’ail et le cinq-épices. Ajouter la viande et mélanger. Réfrigérer au moins 6 heures. Étape 3 Saisir le porc : Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les tranches de porc des deux côtés. Réserver la marinade. Au besoin, retirer le surplus de gras de la casserole. Étape 4 Braiser la viande : Ajouter la marinade réservée, l’eau et le laurier dans la casserole, puis porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 2 heures 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Étape 5 Préparer les légumes marinés : Entre-temps, dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, l’eau, le sucre et l’anis étoilé. Laisser tiédir avant d’ajouter les carottes. Laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes. Étape 6 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une grande plaque de papier parchemin. Étape 7 Griller le porc : Retirer la viande de la sauce et la déposer sur la plaque. Cuire au four environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit grillée, en la retournant à mi-cuisson. Étape 8 Monter les bao buns : Badigeonner l’intérieur de chaque bao bun de sauce hoisin. Ajouter une tranche de viande, des tranches de concombre et un peu de carottes. Arroser d’un filet de mayonnaise, puis garnir d’arachides et de coriandre. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-il possible de préparer le flanc de porc à l’avance? Oui, le flanc de porc braisé se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Au moment du service, réchauffe-le doucement dans sa sauce puis passe-le au four pour le rendre croustillant. Comment conserver cette recette? Pour conserver cette recette de bao buns au flanc de porc braisé, conserve les différents éléments de la recette séparément au réfrigérateur (petits pains vapeur, flanc de porc, carottes marinées…). Lorsque tu voudras manger les restants de la recette, réchauffe le flanc de porc et les pains bao séparément au micro-ondes. Tu pourras ensuite ajouter les garnitures de ton choix.
