Accueil Recettes Desserts Brownies cosmiques maison Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Brownies cosmiques maison Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 25 min Cuisson 30 min Réfrigération 2 h Congélation 0 min 12 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Desserts Gâteaux Tu aimes? Tu partages! Brownies cosmiques maison Découvre la meilleure recette de brownies cosmiques maison! Les brownies cosmiques maison te plongent dans un dessert ultra gourmand, riche en cacao et recouvert d’une ganache lisse qui rappelle les petites douceurs chocolatées de l’enfance. Avec leur texture dense, moelleuse et bien chocolatée, ils sont parfaits quand tu veux cuisiner un dessert simple, décadent et vraiment satisfaisant. Cette recette de brownies cosmiques faciles mise sur des ingrédients classiques et une méthode accessible, ce qui la rend idéale pour les cuisiniers amateurs. En plus, la décoration colorée apporte une touche festive qui transforme un simple brownie au chocolat en dessert amusant et irrésistible. Une recette chocolatée qui fait toujours plaisir! Grâce au beurre fondu, au cacao tamisé et au mélange de sucre granulé et de cassonade, tu obtiens une pâte riche qui donne des brownies fondants style « cosmic brownies » très réussis. La ganache au chocolat au lait ajoute ensuite une finition douce et brillante qui complète parfaitement la base. Ces brownies cosmiques maison sont tout indiqués pour une fête d’anniversaire, un buffet de desserts ou une collation sucrée préparée à l’avance. Comme ils se coupent facilement en carrés après le passage au réfrigérateur, ils sont aussi très pratiques à servir et à transporter. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes de brownies maison à cuisiner pour offrir à tes proches! Desserts Brownies aux biscuits Oreo Desserts Brownies en pot à offrir Desserts Brownies protéinés Desserts Brownie au Nutella Desserts Brownies moelleux Bonà savoir Le secret d’une belle ganache bien lisse : Pour réussir une ganache brillante et facile à étendre sur des brownies cosmiques maison, il est important de verser la crème bien chaude sur le chocolat et de laisser reposer quelques minutes avant de mélanger. Ce court temps d’attente aide le chocolat à fondre doucement, ce qui donne une texture plus uniforme, sans grumeaux ni aspect granuleux. Nos essentiels pour ces brownies Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Balance de cuisine Voir sur Amazon Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Spatule coudée Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de brownies cosmiques maison Passer en mode cuisine Métrique Impérial Brownies cosmiques maison Farine tout usage - 1 ¼ tasse 310 ml (175 g) À découvrir! Poudre de cacao - ¾ tasse 180 ml (65 g) À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Beurre non salé - 1 tasse 250 ml (240 g) fondu À découvrir! Sucre granulé - 1 ¾ tasse 430 ml (360 g) À découvrir! Cassonade dorée - ½ tasse 125 ml (115 g) À découvrir! Oeufs - 3 gros 3 gros À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à soupe 7,5 ml (6 g) À découvrir! Ganache au chocolat et garniture Chocolat au lait - 8 oz (227 g) 8 oz (227 g) haché À découvrir! Sirop de maïs clair - 1 c. à soupe 15 ml (20 g) À découvrir! Crème à cuisson 35 % M. G. - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Mini bonbons au chocolat mi-sucré - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Brownies cosmiques maison Étape 1 Préparer la cuisson : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Tapisser ensuite un moule de 8 x 11 po (20 x 28 cm) d’une bande de papier parchemin en prenant soin de la laisser dépasser sur les côtés pour faciliter le démoulage. Étape 2 Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, tamiser la farine, la poudre de cacao et le sel. Mélanger, puis réserver. Étape 3 Mélanger les ingrédients liquides : Dans un grand bol, fouetter le beurre fondu, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Incorporer ensuite les œufs et l’extrait de vanille, puis fouetter de nouveau jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Étape 4 Former la pâte : Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, puis mélanger délicatement à la cuillère de bois jusqu’à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Étape 5 Verser dans le moule : Transférer la pâte dans le moule préparé, puis l’étendre uniformément à l’aide d’une spatule coudée pour former une couche égale. Étape 6 Cuire les brownies : Cuire au four 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre avec seulement quelques miettes humides. Retirer du four, puis laisser refroidir complètement. Étape 7 Préparer la ganache : Déposer le chocolat haché et le sirop de maïs dans un grand bol résistant à la chaleur. Réserver. Étape 8 Chauffer la crème : Dans une petite casserole, chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle frémisse. Étape 9 Mélanger la ganache : Verser la crème chaude sur le chocolat, puis laisser reposer 3 minutes. Mélanger ensuite à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Si quelques morceaux de chocolat demeurent, chauffer au micro-ondes par intervalles de 15 secondes, en mélangeant entre chaque fois, jusqu’à ce que la ganache soit bien lisse. Étape 10 Garnir les brownies : Pour des brownies bien nets et une finition plus soignée, si désiré, égaliser les rebords en coupant délicatement le pourtour du dessert afin d’obtenir une surface bien plate. Déposer ensuite le brownie complètement refroidi sur une grille placée au-dessus d’une plaque de cuisson. Étendre la ganache au chocolat sur le dessus à l’aide d’une spatule coudée pour obtenir une couche uniforme. Étape 11 Décorer et réfrigérer : Parsemer de bonbons au chocolat colorés. Réfrigérer au moins 2 heures afin de permettre à la ganache de figer avant de servir. Au moment de couper, nettoyer la lame du couteau entre chaque coupe, idéalement sous l’eau chaude, pour obtenir des morceaux nets et soignés. Explore Bon pour toi Américaine Automne Canadienne Desserts Fête d'anniversaire Gâteaux Hiver Sans arachides Sans noix Végétarien Farine tout usage Poudre de cacao Beurre non salé Sucre granulé Oeufs Chocolat au lait Crème à cuisson 35 % M. G. Alternatives Pour un brownie maison avec texture fudge moins riches en lipides : remplace 1 tasse (250 ml) de beurre fondu par ½ tasse (125 ml) de beurre fondu + ½ tasse (125 ml) de compote de pommes non sucrée. Tu réduis ainsi une bonne partie du gras, tout en gardant une mie humide et fondante. Pour une portion de brownie décadent plus raisonnable : coupe les brownies en 16 petits carrés plutôt qu’en 12. Cette portion de petit brownie permet de profiter d’un dessert chocolaté plus modéré en lipides et en calories. Tu peux également servir les brownies sans ganache, car leur texture dense et leur goût intense en chocolat sont déjà très satisfaisants tels quels. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Comment obtenir des brownies cosmiques maison bien fondants? Pour obtenir une texture bien fondante, il faut éviter de trop cuire la pâte. Le cure-dent doit ressortir avec quelques miettes humides plutôt que complètement sèches. Il est aussi préférable de ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout des ingrédients secs, afin de garder une mie dense et moelleuse. Le repos complet avant l’ajout de la ganache aide également à conserver une belle structure. Est-ce possible de remplacer le chocolat au lait dans la ganache? Oui, il est possible d’utiliser du chocolat mi-sucré si une garniture moins sucrée est souhaitée. Le résultat sera un peu plus intense en goût et un peu moins fidèle au style classique des brownies cosmiques maison. Pour conserver une texture souple et brillante, il faut toutefois garder les mêmes proportions de crème et de sirop de maïs, puis bien mélanger jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Comment conserver des brownies cosmiques maison? Ces brownies au chocolat avec ganache se conservent très bien dans un contenant hermétique. Ils peuvent rester au réfrigérateur pendant environ 4 à 5 jours. Pour une texture plus tendre, il est préférable de les sortir quelques minutes avant de les servir. Le froid aide la ganache à rester nette et facilite aussi la coupe en carrés réguliers, surtout lorsqu’ils sont préparés à l’avance. Est-ce possible de congeler cette recette de brownies cosmiques? Oui, cette recette se congèle bien. Il est préférable de couper les brownies en portions, puis de les placer dans un contenant hermétique en séparant les étages avec du papier parchemin. La congélation peut aller jusqu’à environ 2 mois. Pour le service, une décongélation au réfrigérateur ou à température ambiante permet de retrouver une texture agréable, sans trop ramollir la ganache. Pourquoi faut-il laisser refroidir les brownies avant d’ajouter la ganache? Si la ganache est étendue sur une base encore chaude, elle risque de devenir trop fluide et de glisser sur les brownies. Un refroidissement complet permet à la surface de se stabiliser et assure une couche plus propre, plus lisse et plus facile à décorer. Cette étape améliore aussi l’apparence finale, surtout si les brownies cosmiques maison doivent être coupés en carrés bien définis.
