Accueil Recettes Végétalien Marinade pour le tofu BBQ Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Marinade pour le tofu BBQ 5,0 (1)Laisse-nous ton avis Riche en protéines Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Préparation 10 min Cuisson 15 min Réfrigération 4 à 6 h Congélation 0 min 4 à 6 portions Facile Recette créée par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi cette marinade BBQ est idéale pour ton tofu? Sucrée, acidulée et légèrement piquante, cette marinade transforme le tofu en protéine pleine de saveur. Voici ce qui la rend aussi savoureuse : Le duo ketchup et sirop d’érable : Ensemble, ils créent une base sucrée et tomatée qui rappelle directement les sauces BBQ classiques. La moutarde à l’ancienne : Ses petites graines apportent du croquant et une saveur légèrement piquante qui distingue cette marinade. Le Sambal Oelek et la sriracha : Ce duo relevé ajoute une chaleur discrète qui équilibre bien la douceur du sirop d’érable. Le long temps de marinade : Il permet au tofu, naturellement neutre en goût, d’absorber pleinement toutes les saveurs sucrées-salées. Avec quoi servir ce tofu mariné à la BBQ Riz au jasmin Salade de chou Épis de maïs grillés Légumes grillés Pain à hot-dog Oignons verts Créée parun humain ❤ « Je l'ai servie lors d'un souper d'été sur le barbecue et même les plus sceptiques envers le tofu en ont redemandé. » Hubert Cormier Catégories Marinades Type de cuisine Américaine Occasions Barbecue Saisons Été Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Recette testée 4 fois en cuisine Méthodologie, tests et résultats Durée du temps de marinade Format du tofu Durée du temps de marinade (2 essais) Hypothèse : un temps de marinade plus long permet au tofu d’absorber davantage de saveur. Méthode : comparer un temps de marinade de 4 heures à un temps de 6 heures, avec la même quantité de marinade et de tofu pressé. Résultat : après 4 heures, le tofu a absorbé une bonne partie des saveurs, mais reste encore un peu neutre au centre. Après 6 heures, le tofu est nettement plus savoureux jusqu’au cœur, sans devenir trop salé. Format du tofu avant la marinade (2 essais) Hypothèse : couper le tofu en dés plutôt que de le laisser entier augmente la surface de contact avec la marinade. Méthode : comparer un bloc de tofu entier mariné à du tofu coupé en dés, avec le même temps de marinade de 6 heures. Résultat : le tofu entier absorbe surtout la marinade en surface, laissant l’intérieur plus neutre. Le tofu en dés absorbe la marinade de façon beaucoup plus uniforme, pour un résultat savoureux à chaque bouchée. Journal des versions v1.0 – version initiale (08-2022) Première version développée lors des essais initiaux. Marinade BBQ à base de ketchup, de sirop d’érable, de moutarde à l’ancienne et de Sambal Oelek, pour tofu. v1.1 – ajustement du temps de marinade (08-2022) Augmentation du temps de marinade recommandé à 6 heures après essais comparatifs, pour une saveur plus prononcée jusqu’au centre du tofu. v1.2 – confirmation du format en dés (08-2022) Confirmation que couper le tofu en dés avant la marinade donne une meilleure absorption des saveurs, suite à des essais comparatifs. Marinade pour le tofu BBQ Cuisine la meilleure recette de marinade pour le tofu BBQ! Le tofu mariné, c’est si bon! En ce qui concerne la marinade pour tofu, la marinade BBQ est un grand classique. Avec sa touche sucrée, c’est garanti, cette marinade fera l’unanimité lors du prochain repas familial. Ce qui rend cette recette pratique, c’est sa polyvalence : cette marinade sera tout aussi bonne avec n’importe quelle protéine, animale ou végétale. Que ce soit pour un souper de semaine ou pour un repas d’été sur le barbecue, elle s’adapte facilement à ton menu. Une marinade sucrée-salée qui fait toute la différence! Le sirop d’érable, la moutarde à l’ancienne et le vinaigre de cidre créent un équilibre parfait entre le sucré et l’acidulé, tandis que le Sambal Oelek et la sriracha ajoutent une petite touche piquante. Le temps de repos au réfrigérateur permet au tofu d’absorber pleinement toutes ces saveurs. Que ce soit cuit à la poêle, au four ou directement sur le barbecue, ce tofu mariné plaît à coup sûr. Une belle façon de varier tes repas végétariens sans sacrifier le goût. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Essaie ces autres délicieuses recettes pour sublimer le tofu! Plats principaux Ramen végane aux champignons et au tofu Plats principaux Sauté au tofu mariné Plats principaux Pad thaï au tofu Plats principaux Tofu au beurre Plats principaux Tofu Général Tao (le meilleur) Bonà savoir Comment remplacer le Sambal Oelek dans la marinade? Malgré la présence du populaire sirop d’érable d’ici dans cette recette, tu pourrais très bien le remplacer par un superbe miel local. Autrement, tu pourrais même ajouter du sucre ou de la cassonade dans ta recette. Dans tous les cas, ces ingrédients donneront l’importante touche sucrée à ta sauce BBQ! Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de temps faut-il laisser mariner le tofu? Laisse mariner le tofu au moins 4 à 6 heures au réfrigérateur pour qu’il absorbe bien toutes les saveurs. Tu peux même le laisser toute une nuit pour un résultat encore plus savoureux. Est-ce possible d'utiliser cette marinade avec une autre protéine? Oui, tout à fait. Cette marinade sera tout aussi bonne avec n’importe quelle protéine, animale ou végétale, comme le poulet, le tempeh ou les pois chiches rôtis. Comment cuire le tofu mariné à la BBQ? Cuis le tofu avec la marinade selon la méthode désirée : à la poêle striée ou non, au barbecue ou au four. Chaque méthode donne un résultat légèrement différent, mais tout aussi savoureux. Comment obtenir un tofu qui absorbe bien la marinade? Presse le tofu avant de le mariner pour retirer l’excès d’eau, ce qui lui permettra d’absorber davantage de saveur. Tu peux aussi le couper en dés plutôt que de le laisser entier pour augmenter la surface de contact avec la marinade. Nos essentiels pour cette marinade Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Contenants hermétiques OXO Voir sur Amazon Poêle antiadhésive striée Voir sur Amazon Fouet (10 pouces) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de marinade BBQ pour tofu Passer en mode cuisine Métrique Impérial Ketchup - 1 tasse 250 ml (255 g) À découvrir! Échalote française - 1 unité 1 unité hachée À découvrir! Huile végétale - ⅓ tasse 80 ml (75 g) À découvrir! Sirop d’érable - ¼ tasse 60 ml (80 g) À découvrir! Vinaigre de cidre - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Moutarde à l’ancienne - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Ail - 4 gousses 22,5 ml (13 g) haché À découvrir! Poudre de chili - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sambal Oelek - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Sriracha - 2 c. à thé 10 ml (10 g) À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer la marinade BBQ pour tofu Étape 1 Préparer la marinade : Dans un grand bol, préparer tout d’abord la marinade. Étape 2 Mariner le tofu : Y déposer ensuite le tofu, environ 454 g (entier ou coupé en dés). Réserver au frais pendant au moins 4 à 6 heures. Étape 3 Cuire le tofu : Cuire finalement le tofu avec la marinade BBQ selon la méthode désirée (à la poêle striée ou non, au barbecue ou au four). Explore Bon pour toi Américaine Barbecue Été Marinades Riche en protéines Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Ketchup Échalote française Sirop d’érable Vinaigre de cidre Moutarde à l’ancienne Sambal Oelek Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages! Alternatives Substitutions pour allergies et critères nutritionnels Pour une version moins sucrée de cette marinade : réduis le sirop d’érable à 2 c. à soupe (30 ml) et compense avec un peu plus de vinaigre de cidre pour garder l’équilibre. Pour réduire le sodium de cette recette : utilise un ketchup à teneur réduite en sodium et réduis légèrement la quantité de sel ajoutée. Idées pour occasions spéciales Pour un repas végétarien complet : sers le tofu mariné sur un lit de riz avec des légumes grillés et une salade de chou fraîche. Ajustements du profil aromatique Pour une marinade BBQ fumée : ajoute ½ c. à thé (2,5 ml) de paprika fumé pour une note plus profonde qui rappelle la cuisson au charbon de bois. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! Partage ta date d'anniversaire pour recevoir une petite surprise et ton numéro de téléphone pour recevoir occasionnellement nos meilleures offres et recettes par SMS. Ces informations sont facultatives. Nous protégeons vos renseignements personnels et les utilisons uniquement pour communiquer avec vous dans le cadre de nos offres, recettes et surprises d'anniversaire. Tu aimes? Tu partages!
