Accueil Recettes Sans sucre ajouté Moules marinières à la crème Moules marinières à la crème Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 10 min Cuisson 20 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Catégories Plats principaux Thématiques Recevoir Moules marinières à la crème Découvre la meilleure recette de moules marinières à la crème! Les moules marinières à la crème sont une délicieuse spécialité de la cuisine française. C’est le repas parfait pour plaire à tous les amateurs de fruits de mer. En plus, avec des frites allumettes, c’est un pur délice! Ce plat réconfortant et savoureux combine des moules fraîchement cuites et une sauce aromatique avec de l’échalote, de l’ail, de la crème, du vin blanc, des fines herbes et bien plus. Comment rectifier la consistance de ta sauce crémeuse au vin blanc? À la cuisson, les moules relâchent une certaine quantité d’eau et cette quantité d’eau peut grandement varier. Or, si ta sauce est trop liquide après la cuisson des moules, retire ces dernières du chaudron avec une écumoire. Ensuite, ajoute une ou deux cuillères à thé de fécule de maïs diluée dans une petite quantité d’eau à la sauce. Chauffe la sauce et porte-la à légère ébullition pour l’épaissir avant de la mélanger de nouveau aux moules cuites. Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu raffoles les recettes avec du poisson ou des fruits de mer? Les recettes suivantes sont pour toi! Entrées Mousse aux crevettes Plats principaux Plaque de saumon au four Plats principaux Le meilleur saumon teriyaki Plats principaux Fondue aux poissons et aux fruits de mer Plats principaux Pad thaï aux crevettes Bonà savoir Que faire avec la sauce crémeuse résiduelle? La sauce résiduelle d’une recette de moule marinière à la crème est délicieuse et ne devrait jamais être jetée! Tu peux l’utiliser pour la manger avec un accompagnement de pain, t’en servir comme une base pour cuisiner un bon risotto ou une recette de pâtes alimentaires. Aussi, tu pourrais la transformer en bisque ou t’en servir pour te cuisiner un bon gratin de fruits de mer. Il est également possible de la servir directement sur un poisson blanc fraîchement cuit. Bref, les possibilités sont infinies! Moules marinières à la crème Système métrique Système impérial Moules marinières à la crème Beurre salé tempéré - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Échalotes françaises hachées - ½ tasse 125 ml À découvrir! Oignons verts hachés (parties blanches seulement) - 3 unités 3 unités À découvrir! Ail haché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Vin blanc - 2 tasses 500 ml À découvrir! Fécule de maïs - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Crème à cuisson 15 % M. G. - 1 tasse 250 ml À découvrir! Persil frais haché - ½ tasse 125 ml À découvrir! Thym frais - 2 branches 2 branches À découvrir! Feuilles de laurier - 2 unités 2 unités À découvrir! Jus de citron - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Graines de fenouil moulues - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Sel - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Poivre - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Moules parées et nettoyées - 4 lb (1,8 kg) 4 lb (1,8 kg) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Moules marinières à la crème Étape 1 Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre et attendrir les échalotes françaises et les oignons verts pendant 4 minutes. Étape 2 Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Étape 3 Déglacer avec le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié. Étape 4 Délayer la fécule de maïs dans une petite quantité de crème (environ 2 c. à soupe (30 ml)). Étape 5 Ajouter le mélange de fécule et de crème, le restant de crème, le persil, le thym, les feuilles de laurier, le jus de citron, les graines de fenouil moulues, le sel et le poivre à la casserole. Porter à ébullition et ajouter les moules. Couvrir et cuire 5 minutes à feu élevé ou jusqu’à ce que les moules soient ouvertes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Question fréquente Comment savoir si les moules sont bonnes ou pas? Les moules fraîches doivent dégager une légère odeur marine. Également, les moules fraîches doivent avoir des coquilles fermées. Aussi, la moule peut présenter une coquille légèrement ouverte, mais doit pouvoir se refermer par elle-même lorsqu’on la tapote doucement. Autrement, si la moule demeure ouverte, cela veut dire qu’elle est probablement morte et donc, elle ne doit pas être consommée.
