Accueil Recettes Pains Pain protéiné et tartinade santé Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pain protéiné et tartinade santé Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 1 h Cuisson 45 min Réfrigération 12 h Congélation 0 min 5 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans sucre ajouté Végétarien Catégories Pains Tu aimes? Tu partages! Pain protéiné et tartinade santé Savoure la meilleure recette de pain protéiné et tartine santé maison! Un pain protéiné avec une tartinade santé, c’est l’alliée parfaite des repas nutritifs et savoureux. Cette recette met en vedette des amandes effilées, du tofu extra ferme et des herbes fraîches, pour un mélange riche, onctueux et plein de goût. La texture crémeuse de la tartinade contraste délicieusement avec le croquant des graines dans le pain protéiné. Que ce soit pour un brunch, une collation post-entraînement ou un lunch rapide, cette combinaison t’offre un coup de pouce énergétique tout en satisfaisant ton palais. Une recette complète pour un repas équilibré! Avec une préparation simple, mais réfléchie, tu peux transformer des ingrédients de base en une expérience culinaire saine. Le tofu apporte les protéines, les amandes la richesse, et les herbes fraîches une touche aromatique incomparable. Le pain maison, quant à lui, est une vraie mine de nutriments. Graines de lin, chia et citrouille t’assurent des fibres et bons gras essentiels. Un pain savoureux et consistant, parfait pour accompagner ta tartinade maison. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Déjeuners protéinés Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes de pains? En voici d’autres à essayer dans ta cuisine! Pains Focaccia au levain Pains Muffins anglais maison Pains Pains papillons moelleux de grand-mère Pains Pains hamburger briochés maison Pains Pain pita maison Bonà savoir Comment bien égoutter cette tartinade maison? Pour obtenir une texture dense et tartinable, il est essentiel de bien égoutter la préparation. L’utilisation d’une étamine ou d’un coton à fromage dans une passoire est idéale afin de dégager le plus d’eau possible de la délicieuse préparation à tartiner. Nos essentiels pour cette recette Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Étamine à fromage Voir sur Amazon Moule à pain métallique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le pain protéiné et la tartinade santé Passer en mode cuisine Métrique Impérial Tartinade santé Amandes effilées - 1 ½ tasse 375 ml (190 g) À découvrir! Tofu extra ferme - 340 g 340 g en cubes À découvrir! Jus de citron - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Eau - ½ tasse 125 ml (125 g) À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Sel de table - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Romarin frais - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Thym frais - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Micropousses - Au goût Au goût À découvrir! Pain protéiné Eau tiède - 1 ½ tasse 375 ml (375 g) À découvrir! Levure instantanée - 8 g 8 g À découvrir! Huile d’olive - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Farine tout usage - 2 tasses 500 ml (265 g) À découvrir! Farine d’amandes - ¾ tasse 180 ml (90 g) À découvrir! Graines de lin entières - 3 c. à soupe 45 ml (30 g) À découvrir! Graines de chia - 2 c. à soupe 30 ml (20 g) À découvrir! Graines de citrouille - ½ tasse 125 ml (80 g) À découvrir! Romarin frais - 1 tige 1 tige hachée À découvrir! Oeufs - 4 gros 4 gros À découvrir! Compote de pommes non sucrée - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Pain protéiné et tartinade santé Étape 1 Réduire les ingrédients de la tartinade en purée : Au robot culinaire, réduire tous les ingrédients de la tartinade santé en purée lisse, cela prendra environ 5 minutes. Étape 2 Égoutter la tartinade : Placer la préparation dans une étamine (coton à fromage) et presser l’excédent de liquide. Déposer par la suite l’étamine et la préparation dans une passoire au-dessus d’un bol. Couvrir et réfrigérer pendant 12 heures. Étape 3 Préchauffer le four et graisser le moule : Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer légèrement un moule à pain. Étape 4 Activer la levure : Dans un petit bol, combiner l’eau tiède, la levure et l’huile et laisser reposer 5 minutes. Étape 5 Mélanger les ingrédients secs et humides : Dans un grand bol, combiner les farines, les graines et le romarin. Ajouter les oeufs et la compote de pommes, puis bien mélanger. Étape 6 Incorporer la levure et pétrir : Creuser alors un puits au centre de la préparation et y verser le mélange de levure. Bien incorporer en faisant des mouvements circulaires. Pétrir 5 minutes. Étape 7 Cuire le pain : Transférer la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 45 minutes. Retirer du four, laisser refroidir, puis trancher. Étape 8 Réchauffer la tartinade : Déposer la tartinade dans un bol allant au four, couvrir et cuire pendant 20 minutes. Étape 9 Assembler les tartines : Garnir les tranches de pain protéiné avec la tartinade réchauffée, puis ajouter des micropousses, au goût. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Les graines doivent-elles être moulues? Dans cette recette, les graines sont utilisées entières pour donner du croquant. Tu peux cependant les moudre si tu préfères une texture plus uniforme ou pour améliorer leur assimilation. Combien de temps se conserve la tartinade? La tartinade se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut aussi être congelée pour prolonger sa durée de vie, bien que la texture puisse légèrement changer après décongélation.
