Accueil Recettes Sans noix Poireaux frits Poireaux frits Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 15 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 tasses (500 ml) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Catégories Poireaux frits Prépare la meilleure recette de poireaux frits croquants et savoureux! Les poireaux frits sont une façon simple et délicieuse de redécouvrir ce légume souvent négligé. Avec cette recette, tu transformes des poireaux frais en un en-cas irrésistible ou un accompagnement croquant pour tes plats et tes salades. Leur texture légère et dorée ajoute une touche de fraîcheur et de douceur, idéale pour accompagner des viandes grillées, un tartare de boeuf, des légumes rôtis, ou même pour garnir tes soupes et tes salades. Que tu utilises une poêle traditionnelle ou une friteuse à air, cette recette est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base. L’important est de couper les poireaux en fines lamelles pour qu’ils cuisent de manière uniforme et deviennent bien croustillants. Suis les étapes simples et tu obtiendras un plat qui surprendra à chaque bouchée. Astuce pour bien nettoyer les poireaux : Lorsque tu prépares des poireaux, pense à bien les nettoyer avant de les cuisiner. Les poireaux peuvent souvent contenir de la terre entre leurs couches. Pour les nettoyer efficacement, coupe les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis rince-les sous l’eau froide, en écartant les couches pour éliminer la saleté. Si tu veux les couper en fines lamelles, n’hésite pas à les laisser tremper dans de l’eau pendant quelques minutes avant de les sécher avec un papier absorbant. Cela garantira une cuisson uniforme et un résultat sans impuretés. BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres garnitures pour sublimer tes prochaines salades! Grignotines Pacanes caramélisées au sirop d’érable Grignotines Amandes caramélisées Noix de Grenoble caramélisées Croûtons maison Légumes marinés Oignons rouges marinés express Bonà savoir Trucs pour conserver tes poireaux Les poireaux se conservent bien dans le réfrigérateur pendant environ une semaine. Pour les garder frais plus longtemps, tu peux aussi les stocker dans un sac perforé ou un contenant respirant. Si tu as des poireaux supplémentaires, n’hésite pas à les blanchir et les congeler pour une utilisation future dans tes plats. Nos essentiels Friteuse à air Ninja à 2 paniers Voir sur Amazon Friteuse inodore Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les poireaux frits Système métrique Système impérial Poireaux frits Poireaux - 2 poireaux 2 poireaux partie blanche seulement À découvrir! Huile végétale à friture - En quantité suffisante En quantité suffisante À découvrir! Fleur de sel (facultatif) - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Poireaux frits Étape 1 Préparer les poireaux : Couper la partie vert clair et blanche du poireau en trois sections égales, puis couper chaque section en deux sur la longueur. Vérifier s’il y a de la saleté et de la terre entre les couches. Si nécessaire, rincer les moitiés sous l’eau courante sans détacher les couches. Sécher les poireaux avec du papier absorbant. Étape 2 Couper les poireaux : Trancher chaque section finement pour obtenir de fins filaments de poireaux. Cuisson dans l'huile Étape 3 Faire frire les poireaux : Chauffer l’huile dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Lorsque l’huile commence à frémir, elle est prête. Faire frire les poireaux en plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Remuer de temps en temps pour éviter qu’ils ne collent et garantir une cuisson uniforme. Veiller à ne pas les laisser sans surveillance, car ils cuisent rapidement et risquent de brûler. Étape 4 Égoutter les poireaux : Une fois dorés, transférer les poireaux sur du papier absorbant pour égoutter l’excédent d’huile. Servir immédiatement ou conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Cuisson à la friteuse à air Étape 5 Faire frire à l’air : Placer les fines lamelles de poireaux dans un grand bol et les arroser légèrement d’huile d’olive (environ 5 ml ou 1 c. à thé). Mélanger pour les enrober uniformément. Placer environ la moitié des poireaux dans le panier de la friteuse sans les superposer. Faire frire à 220 °F (105 °C) pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Transférer dans un grand bol pour refroidir. Répéter l’opération avec le reste des poireaux. Laisser refroidir complètement les poireaux avant de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Quelle sorte d'huile végétale utiliser pour la friture des poireaux? Tu peux utiliser différentes huiles comme l’huile de tournesol, de canola, ou même de l’huile d’arachide pour une saveur différente. Choisis une huile avec un point de fumée élevé pour éviter qu’elle ne brûle pendant la cuisson. Est-ce que les poireaux frits peuvent être préparés à l'avance? Bien que les poireaux frits soient meilleurs frais et croquants, tu peux les préparer à l’avance et les réchauffer dans un four à température modérée (environ 320 °C/160 °F ) pendant quelques minutes pour raviver leur croquant. Est-il possible de préparer cette recette à la friteuse? Oui, tu peux préparer cette recette à la friteuse. Coupe les poireaux en fines lamelles, puis chauffe la friteuse à 350 °F ou 180 °C. Place les poireaux dans le panier sans les superposer et fais-les frire pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutte-les sur du papier absorbant avant de servir.
