Accueil Recettes Plats principaux Ramen végane aux champignons et au tofu Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Ramen végane aux champignons et au tofu Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 20 min Réfrigération 6 heures Congélation 0 min 4 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Catégories Dîners Plats principaux Soupes-repas Tu aimes? Tu partages! Ramen végane aux champignons et au tofu Découvre la meilleure recette de ramen végane aux champignons et au tofu! Le ramen végane aux champignons et au tofu est un bol complet, riche en saveurs umami et entièrement végétal. Cette recette combine un bouillon miso parfumé, du tofu mariné croustillant et une variété de champignons qui ajoutent profondeur et texture. Grâce à l’équilibre entre le salé, le sucré et le piquant, tu obtiens un ramen généreux et parfaitement structuré. Ce plat est idéal lorsque tu veux cuisiner un ramen réconfortant sans ingrédients d’origine animale, tout en profitant d’une préparation simple. La marinade du tofu, les pleurotes dorés et les enokis crus offrent un contraste agréable qui rend chaque bouchée satisfaisante. Tu peux même préparer certaines étapes à l’avance pour un repas encore plus rapide. Un ramen végane gourmand et équilibré! Le mélange du tofu croustillant et du bouillon miso chaud crée un contraste qui rappelle la richesse des ramens traditionnels, mais dans une version 100 % végétale. Les champignons enokis ajoutent une délicatesse croquante, alors que les pleurotes apportent une touche presque charnue, idéale pour remplacer les protéines animales. Grâce à des ingrédients faciles à trouver et une méthode intuitive, tu peux personnaliser les saveurs selon tes goûts. Ce ramen deviendra rapidement un incontournable dans ta cuisine végétale grâce à son parfum profond et son équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Ramène-moi un ramen! Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes parfaites pour les amateurs de ramen! Ramen style poulet et nouilles Plats principaux Ramen vite fait aux légumes verts Plats principaux Ramen crémeux au saumon (soupe laksa) Plats principaux Ramen piquant avec bok choys grillés Plats principaux Bol tiède au poulet miso et nouilles ramen Bonà savoir Optimiser la texture du tofu mariné Pour obtenir un tofu vraiment croustillant, assure-toi de bien l’éponger avant de l’enrober de fécule de maïs. Cette étape permet à la croûte de se former plus facilement et d’absorber la sauce du bol sans ramollir. Tu peux aussi laisser le tofu mariner plus de 6 heures pour un goût encore plus profond. Si tu veux gagner du temps, prépare la marinade la veille et conserve le tofu au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Nos essentiels pour les ramen Tasse à mesurer (1 L) Voir sur Doyon Ramen (nouilles frites instantanées) Voir sur Amazon Ensemble de baguettes arc-en-cie Voir sur Amazon Bols à ramen en céramique Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de ramen végane aux champignons et tofu Passer en mode cuisine Métrique Impérial Tofu mariné Sauce soya - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Vin de cuisine Shaoxing - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Sirop d’érable - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Sauce aux fèves et au piment rouge (Toban Djan*) - 2 c. à soupe 30 ml * Le Toban Djan peut être remplacé par du sambal oelek. À découvrir! Sauce hoisin - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Gingembre frais - 1 tasse 15 ml Rapé À découvrir! Ail frais - 1 c. à soupe 15 ml Haché À découvrir! Jus de citron - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Tofu extra ferme - 1 lb 450 g Coupé en triangles À découvrir! Ramen Fécule de maïs - ¼ tasse 30 g À découvrir! Huile végétale - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Pleurotes (oyster mushroom) - 8 oz 225 g En tranches À découvrir! Huile de sésame grillé - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Ramen secs - 12 unité 340 g Ou 520 g (1 lb et 2 oz) de ramen frais À découvrir! Bouillon miso végane - 6 ½ tasses 1,6 l Bouillant À découvrir! Champignons enokis - 2,5 oz 65 g (Collybies à pied velouté) À découvrir! Oignons verts - 2 2 Partie verte seulement, hachés À découvrir! Algue nori grillée - 4 morceaux 4 morceaux En lanières À découvrir! Graines de sésame - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Huile de poireau - Falcultatif À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Ramen Étape 1 Faire mariner le tofu : Dans un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Réserver au réfrigérateur au moins 6 heures. Étape 2 Préparer le tofu : Égoutter les morceaux de tofu et les éponger légèrement. Enrober uniformément de fécule de maïs. Étape 3 Cuire le tofu : Dans une poêle, chauffer 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale à feu moyen-élevé. Cuire la moitié des morceaux de tofu, sans les remuer, environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver dans une assiette. Ne pas ajouter d’huile dans la poêle et cuire le reste du tofu. Étape 4 Cuire les pleurotes : Entre-temps, dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile végétale à feu moyen. Faire dorer légèrement les pleurotes quelques minutes. Ajouter l’huile de sésame grillé et remuer. Réserver. Étape 5 Cuire les nouilles ramen : Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les ramen en suivant les instructions de l’emballage. Égoutter, rincer à l’eau froide quelques minutes, puis égoutter de nouveau. Étape 6 Répartir le bouillon : Verser environ 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon dans chaque bol individuel. Étape 7 Terminer et servir : Répartir les ramen, le tofu, les pleurotes et le reste des ingrédients dans les bols. Ajouter un peu d’huile de poireau si désiré. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes :L Est-ce possible de remplacer le Toban Djan dans la marinade? Oui, il peut être remplacé par du sambal oelek. Le goût sera un peu différent, légèrement plus vif, mais tout aussi délicieux. Il suffit de garder la même quantité pour préserver l’équilibre de la marinade. Comment éviter que le tofu ne perde son croustillant? Le secret est de ne pas remuer le tofu pendant la cuisson. Laisse-le dorer 2 minutes de chaque côté avant de le retourner. Dépose-le ensuite sur une assiette sans couvrir, car la vapeur ferait ramollir la croûte. Est-ce possible d'utiliser un autre type de champignon? Les pleurotes et les enokis donnent une texture parfaite, mais tu peux utiliser des shiitakes, des champignons café ou même des portobellos tranchés. Ils absorberont très bien le bouillon miso tout en ajoutant une dimension umami. Comment conserver les restes de ramen? Il est préférable de conserver les nouilles séparément du bouillon pour éviter qu’elles ne gonflent. Le bouillon se garde 3 jours au réfrigérateur, tout comme le tofu croustillant. Assemble ton bol juste avant de servir. Est-ce possible de transformer la recette en version sans gluten? Oui, en utilisant des ramen sans gluten (comme des nouilles de riz) et une sauce soya tamari. Le reste des ingrédients est naturellement sans gluten, ce qui rend l’adaptation très simple.
Plats principaux Recette Salade de ramen avec crevettes croustillantes à la noix de coco 30 min 15 min
