Accueil Recettes Desserts Tarte aux bleuets de grand-mère Tarte aux bleuets de grand-mère Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 20 min Cuisson 50 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 portions Tu auras besoin d’un peu de doigté! (intermédiaire) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Desserts Tartes Thématiques À congeler À offrir en cadeau Desserts Fruitées Recevoir Réconfortantes Tarte aux bleuets de grand-mère Cuisine la meilleure recette de tarte aux bleuets de grand-mère! La tarte aux bleuets de grand-mère est une véritable gourmandise réconfortante qui évoque les souvenirs d’enfance et le goût des délicieux desserts faits maison. Servie tiède ou froide, la tarte aux bleuets qui ne coule pas est un véritable régal pour les papilles. En effet, c’est une explosion de saveurs sucrées et acidulées. Prépare ta propre pâte à tarte! Avec quelques ingrédients de base comme la farine, le sel et le beurre, il est tout à fait possible de faire ta propre pâte brisée pour tes délicieuses tartes. Autrement, pour économiser du temps de préparation, ne t’en fais pas, achètes-en simplement à l’épicerie. Sois patient pour éviter que ta tarte coule! Le secret d’une classique tarte de saison qui se tient bien est de la laisser refroidir complètement. Autrement, si tu coupes tes jolies tartes trop vite et qu’elles sont encore tièdes, la garniture de ces dernières risque d’être liquide et de s’étaler dans l’assiette. Tu te dois alors d’être vraiment patient pendant plusieurs heures. Comment remplacer le tapioca à cuisson rapide? Tu peux remplacer le tapioca à cuisson rapide par de la fécule de maïs, de la fécule de pomme de terre, de la farine tamisée ou par de la gélatine. Cela dit, le résultat final ne sera pas exactement identique. En effet, il se peut que ta tarte soit légèrement plus liquide ou gélatineuse selon l’ingrédient choisi. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les desserts traditionnels de grands-mères? Ça tombe bien, BPT en a plein pour toi! Tiramisu (recette traditionnelle) Gâteau aux carottes Tarte au citron meringuée Pouding chômeur Tarte au chocolat Bonà savoir Comment remplacer les bleuets frais par des bleuets congelés? C’est simple, pour cette recette de tarte aux bleuets qui ne coule pas, si tu désires utiliser des bleuets surgelés, il te faudra les décongeler avant de les utiliser. Également, tu devras utiliser ¼ tasse (60 ml) de tapioca à cuisson rapide pour la recette. Autrement, ta délicieuse tarte risque d’être beaucoup plus liquide que si tu la cuisinais avec des bleuets sauvages frais. Aussi, tu pourrais récupérer le jus de décongélation et le transformer en sirop ou en coulis de bleuets! Ingrédients Système métrique Système impérial Tarte aux bleuets de grand-mère Bleuets frais - 4 tasses 1 L À découvrir! Sucre - ¾ tasse 180 ml À découvrir! Tapioca à cuisson rapide - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Zeste de citron - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Extrait de vanille - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Pâte brisée - 1 abaisse 1 abaisse À découvrir! Mélange d'oeuf battu Oeuf battu - 1 gros 1 gros À découvrir! Eau - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Tarte aux bleuets de grand-mère Étape 1 Tout d’abord, préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Étape 2 Dans un cul de poule, mélanger les bleuets, les trois quarts de tasse de sucre, le tapioca à cuisson rapide, les zestes de citron et l’extrait de vanille. Réserver. Étape 3 Ensuite, dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour le mélange d’oeuf battu. Réserver. Étape 4 Par après, foncer un moule à tarte profond de 23 cm (9 po) de diamètre avec une abaisse de pâte à tarte. Répartir la préparation aux bleuets dans le fond de tarte et retirer l’excédent de pâte tout autour de la tarte. Badigeonner le pourtour de la pâte de mélange d’oeuf. Étape 5 Pour une belle croûte à tarte, si désiré, aplatir et couper l’excédent de pâte en lanières. Badigeonner ces dernières du mélange d’oeuf et les déposer sur la garniture en les tressant de manière à former un quadrillage. Sceller en écrasant le rebord à l’aide d’une fourchette ou avec les doigts. Étape 6 Finalement, déposer l’assiette à tarte sur une plaque de cuisson (plaque à biscuits) tapissée de papier sulfurisé, saupoudrer d’une pincée de sel et cuire 50 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Étape 7 Après le temps de cuisson, laisser refroidir complètement à température ambiante avant de servir l’authentique tarte aux vrais fruits froide ou tiède seule ou avec de la crème liquide ou une boule de crème glacée. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
