Accueil Recettes Brochettes Brochettes de boeuf au four Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Brochettes de boeuf au four Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 15 min Cuisson 10 min Réfrigération 12 h Congélation 0 min 6 portions Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Catégories Brochettes Plats principaux Tu aimes? Tu partages! Brochettes de boeuf au four Goûte à la meilleure recette de brochettes de boeuf au four! Les brochettes de boeuf au four sont une option délicieuse, facile et réconfortante à cuisiner pour le souper. Avec de bons morceaux de viande tendre et assaisonnée ainsi qu’une variété de légumes, ces brochettes ont tout pour plaire. D’ailleurs, pour de belles brochettes grillées et caramélisées, il est important de les faire cuire au four à haute température (425 °F (220 °C)). Autrement, il est tout à fait possible de cuire ces bonnes brochettes au barbecue à puissance élevée. Fais tremper tes brochettes de bois pour ces brochettes de boeuf mariné! En trempant des pics de bois dans l’eau, tu éviteras que ces derniers ne brûlent à la cuisson. Sinon, pour une alternative plus écologique, opte pour des brochettes en métal que tu pourras réutiliser à de nombreuses reprises. Afin de t’aider à retirer les aliments sur les brochettes en métal, il suffit de les badigeonner légèrement d’huile avant le montage. Les températures ciblées pour la cuisson désirée : Tu peux assurer la bonne cuisson de tes cubes de boeuf en vérifiant leur température interne. Pour une cuisson saignante, une température interne entre 125-130 °F (52-55 °C) est recommandée. Pour du boeuf médium-saignant vise 135-140 °F (57-60 °C) et pour une viande médium, la viande doit atteindre 145-155 °F (63-68 °C). Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres belles recettes de brochettes maison pour te régaler! Plats principaux Brochettes de poulet au four Plats principaux Brochettes de poulet piri-piri Plats principaux Brochettes de tofu au four Plats principaux Médaillons de porc en brochettes Plats principaux Keftas de boeuf Bonà savoir Quoi servir avec des brochettes de boeuf marinées? Tu peux servir les brochettes de boeuf marinées avec différents accompagnements comme un succulent riz, des légumes grillés, une salade verte fraîchement préparée, une salade de pommes de terre, de la sauce barbecue et bien plus! C’est donc à toi de sélectionner ton accompagnement favori. D’ailleurs, pour t’assurer un repas équilibré, assure-toi d’avoir une bonne portion de légumes dans ton assiette. Ces derniers apporteront de la couleur, de la texture et de nombreux nutriments à ton repas. Nos essentiels pour ces brochettes Brochettes en acier inoxydable Voir sur Doyon Plaque de cuisson métallique Voir sur Doyon Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les brochettes de boeuf au four Passer en mode cuisine Métrique Impérial Brochettes de boeuf au four Marinade pour brochettes de boeuf - 1 tasse 250 ml À découvrir! Filet mignon, bavette de boeuf ou haut de surlonge - 2,2 lb (1 kg) 2,2 lb (1 kg) en cubes de 1 ¼ po (~ 3 cm) À découvrir! Oignon rouge - 1 gros 1 gros en cubes de 1 ¼ po (~ 3 cm) À découvrir! Poivrons verts - 2 poivrons 2 poivrons en cubes de 1 ¼ po (~ 3 cm) À découvrir! Poivrons rouges - 2 poivrons 2 poivrons en cubes de 1 ¼ po (~ 3 cm) À découvrir! Champignons blancs - 12 petits 12 petits À découvrir! Choix du sommelier CHÂTEAU MOURGUES DU GRÈS Galets Rosés Costières-de-Nîmes 2024 Rosé – France Vallée du Rhône Rosé bio structuré aux accents de fruits rouges, d’agrumes et de fleurs. Ample, frais et équilibré, il plaira aux amateurs de rouges légers. À savourer avec une pizza ou des gnocchis. ACIDITÉ PRÉSENTE • SEC • LÉGER • BOUCHE DÉLICATE • AUCUN BOIS Galets Rosés Costières-de-Nîmes 2024 SAQ Pour remplir ton verre de vin, visite la cave de réZin : Découvre les produits réZin Préparation Passer en mode cuisine Brochettes de boeuf au four Étape 1 Mariner la viande : Dans un grand bol, mélanger la marinade pour brochettes de boeuf avec les cubes de viande. Recouvrir de pellicule plastique et réfrigérer au moins 12 heures. Étape 2 Régler le four : Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Étape 3 Monter les brochettes : Monter les brochettes en alternant les cubes de viande marinée avec les morceaux de poivrons, d’oignon rouge et les champignons. Déposer les brochettes sur une grande plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium. Étape 4 Cuire au four : Badigeonner les brochettes de la marinade résiduelle et cuire au four environ 10 minutes en prenant soin de tourner les brochettes à mi-cuisson. Si désiré, terminer la cuisson à broil. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Quelle est la meilleure viande pour faire des brochettes de boeuf? Le filet mignon est l’une des coupes les plus tendres pour faire de délicieuses brochettes maison. Cette coupe est plus dispendieuse, mais offre une texture fondante en bouche et une saveur délicate parfaite pour ce type de plat. Autrement, le faux-filet ou la bavette de boeuf sont des coupes pouvant être utilisées pour des brochettes. Quels légumes ajouter sur des brochettes? En plus des oignons, des champignons et des poivrons, il est possible d’ajouter des tranches de courgettes, des tomates cerises, des morceaux d’aubergine et des petites pommes de terre grelots sur des brochettes de boeuf. Est-il possible de cuire ces brochettes au barbecue? Absolument. Elles se cuisent très bien sur le barbecue préchauffé à feu moyen-élevé, environ 3 à 4 minutes par côté.
