Accueil Recettes Plats principaux Burrito au boeuf Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Burrito au boeuf Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 30 min Cuisson 30 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 gros burritos Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Catégories Plats principaux Tacos et burritos Tu aimes? Tu partages! Burrito au boeuf Découvre la meilleure recette de burrito au boeuf style Tex-Mex! Le burrito au boeuf style Tex-Mex, c’est le repas parfait quand tu veux quelque chose de généreux, rapide et ultra satisfaisant. Avec un riz à la mexicaine parfumé, un mélange de viande bien relevé et une salsa garnie de haricots et de maïs, tu obtiens un burrito qui goûte le resto… mais en version maison. En plus, cette recette est super pratique. Tu cuisines les éléments séparément, puis tu assembles selon ton goût et quelques trucs pratiques. Résultat, chaque tortilla devient un burrito au boeuf haché bien rempli, qui se tient et qui ne détrempe pas. Des astuces pour des burritos bien roulés : Le secret, c’est l’équilibre : pas trop de garniture humide et toujours un lit de riz à la mexicaine pour aider à absorber le surplus d’humidité des autres ingrédients. D’ailleurs, égoutter la salsa grossièrement fait toute la différence pour garder une texture parfaite. Finalement, réchauffer les tortillas avant de rouler rend l’assemblage plus facile en les rendant plus souples et évite les déchirures. Et si tu veux une finition encore plus gourmande, tu peux faire dorer les burritos à la poêle pour une croûte légèrement croustillante. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres recettes mexicaines à découvrir et à cuisiner à la maison! Plats principaux Pâtes style tacos (one pot) Plats principaux Tacos au boeuf braisé (birria tacos) Plats principaux Taquitos au poulet Plats principaux Tostadas au thon épicé Entrées Nachos au chili Bonà savoir Le truc anti-burrito détrempé : Égoutter la salsa grossièrement, c’est ce qui garde un burrito au boeuf haché bien ferme. Moins de liquide dans la recette offre alors une tortilla qui reste souple, sans devenir molle et mouillée. Autre astuce : mettre le riz à la mexicaine avant la salsa et la viande crée une barrière qui absorbe une partie de l’humidité des préparations. Nos essentiels pour cette recette Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Râpe à fromage Voir sur Amazon Ouvre-boîte Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de burrito au boeuf style Tex-Mex Passer en mode cuisine Métrique Impérial Riz à la mexicaine Huile végétale - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Riz blanc à grains longs sec - ½ tasse 125 ml (95 g) À découvrir! Assaisonnement au chili - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Cumin moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sel de table - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Bouillon de poulet - ¾ tasse 180 ml (190 g) À découvrir! Sauce tomate - ½ tasse 125 ml (130 g) À découvrir! Mélange de viande Huile végétale - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Oignon jaune - ½ oignon ½ oignon haché À découvrir! Ail - 1 c. à thé 5 ml (3 g) haché À découvrir! Boeuf haché cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Assaisonnement au chili - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Cumin moulu - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Pâte de tomate - 2 c. à soupe 30 ml (35 g) À découvrir! Eau - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Poivron rouge - 1 poivron 1 poivron en dés À découvrir! Salsa Haricots rouges en conserve - 1 tasse 250 ml (165 g) rincés et égouttés À découvrir! Maïs en grains - 1 tasse 250 ml (175 g) À découvrir! Salsa - 1 tasse 250 ml (275 g) égouttée grossièrement À découvrir! Coriandre fraîche - ¼ tasse 60 ml hachée À découvrir! Montage Tortillas de farine (très grand format) - 4 tortillas 4 tortillas À découvrir! Crème sure - ½ tasse 125 ml (120 g) À découvrir! Laitue iceberg - 2 tasses 500 ml (115 g) ciselée À découvrir! Fromage Tex-Mex - 1 tasse 250 ml (120 g) râpé finement À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Burrito au boeuf Étape 1 Débuter le riz : Faire chauffer l’huile dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter le riz et le remuer pour bien l’enrober. Incorporer l’assaisonnement au chili, le cumin et le sel, puis mélanger jusqu’à ce que le riz soit bien parfumé. Étape 2 Cuire le riz : Verser le bouillon de poulet et la sauce tomate. Porter à frémissement, couvrir, puis laisser cuire 15 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Mélanger délicatement à la fourchette et réserver. Étape 3 Démarrer la viande : Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen élevé. Ajouter l’oignon et cuire 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute supplémentaire. Étape 4 Assaisonner et épaissir : Ajouter le boeuf haché et le défaire en petits morceaux, puis cuire 8 minutes. Incorporer l’assaisonnement au chili, le cumin et la pâte de tomate. Verser l’eau et mélanger jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée. Étape 5 Ajouter le poivron : Incorporer le poivron en dés et poursuivre la cuisson 3 minutes, juste pour l’attendrir légèrement tout en gardant un peu de croquant. Étape 6 Préparer la salsa : Dans un bol, mélanger les haricots rouges, le maïs, la salsa égouttée grossièrement et la coriandre hachée. Étape 7 Réchauffer les tortillas : Réchauffer rapidement les tortillas pour les assouplir (quelques secondes au micro-ondes). Étape 8 Assembler : Dans chaque tortilla, tartiner environ 2 c. à soupe (30 ml) de crème sure et ajouter ½ tasse (125 ml) de laitue ciselée, ½ tasse (125 ml) de riz à la mexicaine cuit, ¼ tasse (60 ml) de fromage Tex-Mex, le quart de la préparation de viande et le quart de la salsa avec maïs et haricots. Étape 9 Rouler : Replier les côtés vers l’intérieur, puis rouler serré pour former un burrito au boeuf qui se tient bien. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Est-ce possible de préparer le burrito au boeuf à l’avance? Oui. Le riz à la mexicaine, le mélange de boeuf et la salsa peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur. Pour éviter que la tortilla ramollisse, il est préférable d’assembler les burritos juste avant de servir. Est-ce possible de faire un burrito au boeuf moins épicé? Oui. Il suffit de réduire la quantité d’assaisonnement au chili dans le riz et dans la viande, et de choisir une salsa douce. Le cumin peut rester tel quel, car il apporte surtout une saveur chaude et aromatique plutôt qu’un piquant. Le fromage Tex-Mex et la crème sure aident aussi à adoucir l’ensemble.
