Accueil Recettes Plats principaux Lasagne dumpling Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Lasagne dumpling Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 20 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 4 portions Facile Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Catégories Pâtes et nouilles Plats principaux Tu aimes? Tu partages! Lasagne dumpling Découvre la meilleure recette de lasagne dumpling pour faire changement de la recette traditionnelle! La lasagne dumpling est le genre d’idée brillante qui mélange deux plaisirs en un seul : le côté réconfortant d’une lasagne et la tendreté moelleuse des pâtes à dumplings cuites à la vapeur. Ici, tout se fait en étages dans un moule carré, avec une farce de porc parfumée au gingembre, à l’ail et aux sauces asiatiques. Te obtiens alors des couches fondantes, juteuses et bien relevées. En plus, c’est une recette parfaite quand tu veux un plat original qui impressionne avec presque rien de bien compliqué du côté technique. Tu alternes les couches, tu ajoutes un peu d’eau, tu cuits doucement à la vapeur et tu garnis au service. Simple, mais vraiment satisfaisant. Une lasagne vapeur qui goûte le dumpling maison! Cette lasagne de dumplings au porc se sert directement au moule, avec un filet de sauce soya, de l’oignon vert et des graines de sésame. Chaque bouchée rappelle un gros dumpling bien tendre, mais en format à partager. Et si tu veux ajuster le niveau de piquant, c’est facile. Le sambal oelek fait le travail, mais tu peux doser selon ton goût sans toucher à l’équilibre de la farce. C’est une recette flexible, rapide et franchement amusante à cuisiner. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici encore plus de bonnes recettes simples aux saveurs asiatiques! Plats principaux Porc effiloché asiatique Plats principaux Hauts de cuisses de poulet au four (à l’asiatique) Plats principaux Dumplings de porc et sauce aux arachides Marinades Marinade asiatique pour poulet Plats principaux Salade asiatique au poulet Bonà savoir Comment savoir si la lasagne dumpling est bien cuite? La pâte doit être tendre partout et le porc doit être entièrement cuit. Une méthode simple consiste à piquer au centre : le jus doit être clair et la farce ne doit plus être rosée. Pour confirmer, la température interne du porc haché doit atteindre 71 °C (160 °F) au centre. Nos essentiels pour cette lasagne Bols en acier inoxydable Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de lasagne dumpling Passer en mode cuisine Métrique Impérial Lasagne dumpling Porc haché maigre cru - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Champignons shiitake - ⅔ tasse 160 ml (50 g) hachés finement À découvrir! Oignons verts - 2 oignons 2 oignons haché À découvrir! Gingembre frais - 2 c. à soupe 30 ml râpé finement À découvrir! Ail frais - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché finement À découvrir! Sauce soya - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Sauce hoisin - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Vinaigre de riz - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Huile de sésame grillée - 1 c. à thé 5 ml (5 g) À découvrir! Sambal Oelek - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Pâtes à dumplings (maison ou du commerce) - ~ 20 pâtes ~ 20 pâtes À découvrir! Garniture Sauce soya - Au goût Au goût À découvrir! Oignon vert - Au goût Au goût ciselé À découvrir! Graines de sésame blanches - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Lasagne dumpling Étape 1 Préparer la farce : Dans un bol, mélanger le porc haché, les shiitakes, l’oignon vert, le gingembre, l’ail, la sauce soya, la sauce hoisin, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et le sambal oelek. Bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation uniforme. Étape 2 Préparer le moule : Huiler légèrement l’intérieur d’un moule carré de 8 po (20 cm). Réserver. Étape 3 Monter la lasagne : Étendre une fine couche de farce au fond du moule. Couvrir avec une couche de pâtes à dumplings, placées côte à côte sans trop les chevaucher (couper au besoin pour combler les coins). Répéter en alternant farce et pâtes jusqu’à épuisement, en terminant avec une couche de pâtes. Étape 4 Ajouter l’eau : Verser délicatement 3 c. à soupe (45 ml) sur la lasagne, pour humidifier et aider à cuire la dernière couche de pâtes. Étape 5 Cuire à la vapeur : Déposer le moule dans une grande casserole. Ajouter de l’eau chaude dans la casserole jusqu’à mi-hauteur du moule. Porter à faible ébullition, couvrir et cuire à la vapeur 20 minutes, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et que les pâtes soient tendres. Étape 6 Finir et servir : Retirer le moule avec précaution. Ajouter un filet de sauce soya, puis garnir d’oignon vert ciselé et de graines de sésame. Servir chaud, directement dans le moule ou en portions. Explore Bon pour toi Asiatique Automne Chinoise Hiver Pâtes et nouilles Plats principaux Sans arachides Sans lactose Sans noix Porc haché maigre cru Champignons shiitake Alternatives Pour une lasagne de dumplings au porc moins salée : remplace la sauce soya par une sauce soya réduite en sodium et retire la sauce soya de la farce à base de viande. Compense avec 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz et plus d’oignons verts pour le goût. Pour une lasagne asiatique avec porc haché moins riche en lipides : remplace le porc haché maigre par du porc extra-maigre (ou poulet/dinde haché extra-maigre), puis retire l’huile de sésame de la recette. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de pâtes à dumplings faut-il pour un moule de 8 po? En général, 20 carrés conviennent pour un moule carré de 8 po (20 cm), selon la taille des pâtes et le nombre d’étages. Les carrés plus grands demandent moins de morceaux par couche, tandis que les plus petits en demandent davantage. L’objectif est de couvrir chaque couche sans gros chevauchement. Est-ce possible de remplacer le porc haché par une autre protéine? Oui. Le poulet haché et le boeuf haché fonctionnent bien avec les mêmes sauces. Avec la dinde, le résultat est plus maigre. Pour une version au tofu, un tofu ferme émietté peut dépanner, mais la tenue sera différente. Est-ce possible de préparer la recette à l’avance? Oui, mais le meilleur résultat est obtenu quand elle est cuite et servie tout de suite. Si elle attend trop longtemps, les pâtes continuent d’absorber l’humidité et ramollissent. Pour gagner du temps, la farce peut être mélangée à l’avance et gardée au frigo, puis le montage se fait au dernier moment. Quelle sauce d’accompagnement convient le mieux? La sauce soya seule est parfaite, mais une sauce soya avec un peu de vinaigre de riz et d’huile de sésame donne une touche plus « dumpling ». Une sauce plus sucrée avec un soupçon de hoisin fonctionne aussi très bien si un contraste plus gourmand est recherché. Autrement, une sauce aux arachides pourrait aussi très bien accompagner ce plat.
