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    Panna cotta avec confit de rhubarbe

    Déguste cette rafraîchissante panna cotta avec confit de rhubarbe!

    La panna cotta avec confit de rhubarbe en tronçons est le parfait dessert simple, léger et délicat. En fait, la panna cotta à la vanille de cette recette apporte une douce saveur de crème et une texture lisse et onctueuse tandis que la rhubarbe apporte un punch de saveur à la fois sucrée et acidulée.

    Qu’est-ce que ça veut dire panna cotta?

    Le terme « panna cotta » signifie littéralement « crème cuite » en italien. En fait, ce dessert est très bien connu en Italie et est présent dans de nombreux restaurants.

    Comment est faite la panna cotta?

    La base de panna cotta est préparée en mélangeant de la crème ou du lait, du sucre, de la gélatine en poudre ou des feuilles de gélatine et des arômes comme la vanille. La crème et le sucre sont chauffés et sont mélangés à la gélatine afin de la dissoudre.

    Ensuite, la préparation de crème liquide est versée dans des moules individuels pour prendre au réfrigérateur. La panna cotta se solidifie en refroidissant, créant ainsi une texture lisse et tremblotante. Il n’y a vraiment rien de plus simple comme dessert italien!

    En plus, tu peux ajouter n’importe quels fruits, sirops ou coulis de fruits en garniture. Essaie alors différentes versions avec du chocolat noir, du coulis de fraises fraîches, des petits fruits rouges, une compote de pêches ou une purée de fruits.

    BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les desserts rafraîchissants? Essaie donc les idées recettes suivantes!

    Cook mode
    Préparation 10 min
    Cuisson 5 min
    Réfrigération 4 h
    6 portions
    Tu peux le faire les yeux fermés! (facile)

    Ingrédients

      Panna cotta avec confit de rhubarbe

    Préparation

      Panna cotta avec confit de rhubarbe

    Qu'est-ce qui remplace la gélatine?

    L’agar-agar peut remplacer la gélatine. Ce dernier est un gélifiant naturel d’origine végétale dérivé d’algues marines. Il est souvent utilisé comme substitut de la gélatine dans les recettes végétariennes ou végétaliennes.

    Pour remplacer la gélatine par de l’agar-agar, utilise environ 2 grammes d’agar-agar en poudre pour chaque 500 ml de liquide. Fais bouillir la crème et le sucre avec l’agar-agar pendant quelques minutes, puis verse le mélange dans les moules et réfrigère le tout.

Informations nutritionnelles

  • Calories
    - Kcal
    -
    La calorie est une unité de mesure de l’énergie. Elle représente une quantité mesurable d’énergie provenant d’un aliment. Ton besoin énergétique varie selon ton âge, ta taille, ton poids, ton sexe et ton niveau d’activité physique. Le besoin moyen d’une personne varie autour de 2000 calories/jour. Une consommation supérieure ou inférieure à ton besoin risque d'impacter ton poids.
  • Lipides
    - g
    -
    Les lipides (gras) sont essentiels pour ton organisme. Il s’agit d’une source importante d’énergie. Une consommation trop élevée est associée à un gain de poids ainsi qu’à une augmentation du risque de maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiovasculaires. Il est recommandé de choisir préférablement les gras insaturés aux gras saturés et/ou trans.
  • Gras saturés
    - g
    -
    Les gras saturés, communément appelés les mauvais gras, se trouvent surtout dans les produits transformés et certains aliments d’origine animale. Si consommés en trop grande quantité, ils peuvent avoir des effets négatifs sur ta santé cardiovasculaire, notamment en élevant tes niveaux de LDL-cholestérol. Opte plutôt pour de meilleurs lipides tels que ceux présents dans les poissons, les noix, les oléagineux et les huiles!
  • Cholestérol
    - mg
    -
    Ton organisme utilise principalement le cholestérol pour fabriquer des hormones. On le retrouve seulement dans les aliments d’origine animale tels que la viande, les volailles, les poissons et les produits laitiers. Le cholestérol alimentaire n’exerce pas une grande influence sur le taux de cholestérol comparativement aux gras saturés et trans.
  • Sodium
    - mg
    -
    En petite quantité, le sodium est un nutriment essentiel à ton organisme. Or, tu en consommes probablement beaucoup sans le savoir et c’est cette surconsommation qui peut entraîner des effets indésirables sur ta santé. Trop de sodium porte atteinte aux organes et prédispose à l’hypertension artérielle.
  • Glucides
    - g
    -
    Les glucides sont une bonne source d’énergie. Ton cerveau utilise majoritairement ce nutriment pour bien fonctionner. La grande famille des glucides est composée de sucres simples et complexes, de fibres alimentaires et d'amidons. On retrouve les glucides majoritairement dans les fruits, les produits laitiers, les produits de boulangerie, les pâtisseries, les friandises, les céréales et dans les légumineuses. Il est conseillé d'éviter de consommer de trop grandes quantités de sucres ajoutés. Limite ta consommation de sucres ajoutés à tout au plus 50 g/jour.
  • Fibres
    - g
    -
    Les fibres alimentaires procurent plusieurs bénéfices à ton organisme. On les retrouve sous deux types : les fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et favoriser un meilleur contrôle de la glycémie (taux de sucre dans le sang). Quant à elles, les fibres insolubles augmentent le volume des selles et aident à régulariser la fonction intestinale. Comme elle ralentissent la digestion, elles favorisent la satiété ce qui contribue au contrôle de l’appétit et du poids. Idéalement, tu devrais en consommer au moins 30 g tous les jours!
  • Protéines
    - g
    -
    Les protéines opèrent différents rôles dans ton corps. Elles sont essentielles à la formation des muscles, du sang et même de la peau! En fait, les protéines forment la plupart de tes structures corporelles. Aussi, les protéines fournissent à ton corps tous les acides aminés nécessaires à la formation de neurotransmetteurs, de nouvelles molécules, d'enzymes et même de certaines hormones!
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