Accueil Recettes Riche en protéines Pizza froide au saumon fumé Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Pizza froide au saumon fumé Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Préparation 20 min Cuisson 10 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 petites pizzas Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Catégories Déjeuners Brunch Recevoir Réconfortantes Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Pizza froide au saumon fumé Pour un brunch qui sort de l’ordinaire, prépare la meilleure recette de pizza froide au saumon fumé! Cette pizza froide au saumon fumé transforme le classique bagel au saumon fumé en un plat plus généreux et facile à partager. Une croûte dorée, une garniture crémeuse au fromage à la crème et des légumes croquants en font un brunch qui change agréablement des oeufs habituels. Ce qui rend cette recette pratique, c’est qu’elle se prépare en deux temps : la croûte cuit pendant que tu montes la garniture. Une fois assemblée, elle se sert immédiatement en pointes, ce qui en fait un plat parfait pour recevoir sans passer des heures en cuisine. Une version festive du bagel au saumon fumé! Cette pizza froide reprend tous les éléments qu’on aime dans un bagel au saumon fumé, mais présentés d’une façon plus élégante et généreuse. Le mélange d’épices Everything Bagel sur la croûte rappelle bien l’inspiration derrière cette recette, tandis que les fines herbes fraîches ajoutent une belle touche de fraîcheur. Que ce soit pour un brunch de fête des Mères ou pour recevoir des invités, cette pizza se coupe facilement en pointes et se sert à température ambiante. Elle plaît autant aux amateurs de saumon fumé qu’à ceux qui découvrent cette combinaison pour la première fois. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Voici d’autres délicieuses recettes avec du saumon! Plats principaux Boulettes de riz au saumon cru Plats principaux Bouchées de saumon au air fryer Plats principaux Pâtes au saumon fumé et au citron Entrées Mousse au saumon Plats principaux Le meilleur saumon teriyaki Bonà savoir La pierre à pizza, un allié pour une croûte parfaite! Pour une cuisson au four conventionnel, utilise une pierre à pizza! En absorbant et en conservant la chaleur, elle assure une cuisson uniforme et croustillante de la pâte, pour une base légèrement croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Préchauffe la pierre avant d’y déposer ta pâte, et saupoudre-la d’un peu de farine ou de semoule pour éviter que la pâte ne colle. Bonà savoir Questions fréquentes : Par quoi remplacer le fromage à la crème dans cette recette? Tu peux utiliser un fromage à la crème allégé ou un fromage à tartiner sans lactose dans les mêmes proportions. Le résultat sera légèrement moins riche, mais tout aussi savoureux avec les fines herbes et le citron. Comment conserver les restes de pizza froide au saumon fumé? Conserve les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Comme elle se sert froide, elle n’a pas besoin d’être réchauffée avant d’être dégustée à nouveau. Est-ce possible de remplacer le saumon fumé par une autre protéine? Oui. Remplace les 140 g de saumon fumé par des crevettes cuites froides ou par du poulet fumé tranché finement. L’ajustement des quantités reste le même selon ton goût. Est-ce possible d'utiliser une pâte à pizza maison plutôt qu'achetée? Oui, sans problème. Utilise 454 g (1 lb) de ta pâte à pizza préférée, en suivant les mêmes étapes d’abaissage et de cuisson. Le temps de cuisson pourrait varier légèrement selon l’épaisseur de ta pâte. Comment garder le concombre croquant sur cette pizza froide? Tranche le concombre en fins rubans juste avant l’assemblage plutôt qu’à l’avance, pour éviter qu’il ne rende de l’eau. Si tu dois le préparer d’avance, éponge-le légèrement avec un papier absorbant avant de le déposer sur la garniture. Nos essentiels pour cette pizza Plaque de cuisson métallique Voir sur Amazon Papier parchemin Voir sur Amazon Batteur à main KitchenAid Voir sur Amazon Rouleau à pâtisserie Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de pizza froide au saumon fumé Passer en mode cuisine Métrique Impérial Pizza froide au saumon fumé Pâte à pizza - 1 lb (454 g) 1 lb (454 g) À découvrir! Huile d’olive - 1 ½ c. à soupe 22,5 ml (23 g) À découvrir! Mélange d’épices Everything Bagel - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Fromage à la crème nature - 250 g 250 g tempéré À découvrir! Crème sure - ⅓ tasse 80 ml (80 g) À découvrir! Zeste de citron - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Jus de citron - 1 c. à soupe 15 ml (15 g) À découvrir! Ail - 1 c. à thé 5 ml (3 g) haché À découvrir! Flocons de piment broyé - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Ciboulette - 2 c. à soupe 30 ml hachée À découvrir! Aneth frais - 2 c. à soupe 30 ml haché À découvrir! Concombre libanais - 1 unité 1 unité en fins rubans À découvrir! Tomates cerises - ½ tasse 125 ml coupées en deux À découvrir! Oignons rouges marinés - ¼ tasse 60 ml À découvrir! Pépites de saumon fumé nature - 1 paquet de 140 g 1 paquet de 140 g À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Comment préparer la pizza froide au saumon fumé Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer le four conventionnel à 475 °F (245 °C) et tapisser une grande plaque à cuisson ou plaque à pizza de papier parchemin ou d’un tapis en silicone. Autrement, préchauffer le four à pizza. Étape 2 Abaisser la pâte : Diviser la boule de pâte à pizza en deux parties égales. En travaillant avec un morceau de pâte à la fois, sur une surface farinée, abaisser les pâtes afin de former une forme ovale de 6 po (15 cm) de long et d’environ ¼ po (environ 0,5 cm) d’épaisseur. Étape 3 Transférer les pâtes : Pour une cuisson au four traditionnel, transférer les pâtes sur la plaque à cuisson tapissée. Pour une cuisson au four à pizza, transférer une première pâte sur une pelle à pizza bien farinée. Étape 4 Préparer les croûtes avant cuisson : Badigeonner le dessus des pâtes à pizza d’huile d’olive et saupoudrer de mélange d’épices Everything Bagel. Aussi, à l’aide d’une fourchette, piquer la partie centrale des pâtes. Étape 5 Cuire les croûtes : Au four conventionnel, cuire environ 10 min ou jusqu’à ce que les pâtes soient dorées. Autrement, cuire une pâte à la fois dans le four à pizza pendant quelques minutes. Transférer les pâtes cuites sur une grille et laisser tiédir. Étape 6 Fouetter le fromage à la crème : Dans un moyen bol, à l’aide de batteurs électriques, fouetter le délicieux fromage à la crème, la crème sure, le zeste, le jus de citron, l’ail et les flocons de piment. Incorporer ensuite la ciboulette et l’aneth. Étape 7 Garnir les pizzas : Tartiner les pâtes à pizza cuites de la préparation au fromage à la crème. Par après, recouvrir la garniture généreuse de rubans de concombres, de tomates, d’oignons marinés et de pépites de saumon fumé. Étape 8 Assaisonner et servir : Assaisonner les pizzas de sel et de poivre du moulin et décorer le tout de quelques brins d’aneth et d’un fin filet d’huile d’olive. Servir immédiatement avec des quartiers de citron jaune. Explore Bon pour toi Américaine Apéro Déjeuners Été Fête des Mères Les meilleures recettes de brunchs Les meilleures recettes pour recevoir Les meilleures recettes réconfortantes Printemps Riche en protéines Sans arachides Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Pâte à pizza Fromage à la crème nature Crème sure Ciboulette Aneth frais Tomates cerises Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! 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