Accueil Recettes Entrées Soupe au chou Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Soupe au chou Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 7 tasses (1,75 L) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Végétarien Catégories Entrées Soupes Tu aimes? Tu partages! Soupe au chou Cuisine la meilleure recette de soupe au chou réconfortante! La soupe au chou offre une combinaison de saveurs douces, légèrement amères et terrestres, avec une richesse et une texture agréables. C’est une soupe réconfortante et nourrissante, parfaite pour les journées froides passées à faire de l’activité physique au froid ou lorsque tu désires simplement manger une portion d’un repas chaleureux. En prime, lors des jours plus froids, c’est vraiment la recette parfaite à cuisiner. Aussi, si tu désires consommer cette soupe en repas, n’hésite pas à accompagner ta bonne portion de quelques tranches de fromage, d’autres protéines, de croûtons de pain ou de tranches de pain gratiné! C’est vraiment l’idéal d’un repas réconfortant. D’ailleurs, tu pourrais ajouter des cubes de pommes de terre, une boîte de tomates coupées en dés, du gingembre frais, du thym frais, plus de feuilles de laurier ou d’autres fines herbes à la base de soupe. C’est vraiment l’une des meilleures recettes de soupes de légumes. La soupe au chou, ça fait maigrir? As-tu déjà entendu parler du régime de la soupe au chou? Bien que de nombreuses personnes croient que la soupe savoureuse au chou est un aliment miracle qui fait fondre les graisses, ce régime n’a jamais été étudié! Or, il est impossible de confirmer son efficacité! En fait, il est vrai que tu perdras du poids avec une diète restrictive de soupe au chou. Mais, l’aspect miraculeux donné au chou est loin d’en être la cause! Une diminution radicale de ton apport énergétique y est plutôt reliée. Vise plutôt sur une alimentation variée et équilibrée pour t’aider à perdre du poids! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu es un vrai fan de chou? Cuisine alors les délicieuses recettes suivantes dans les prochaines semaines! Accompagnements Salade de chou crémeuse (meilleure qu’au St-Hubert) Accompagnements Salade de chou maison Plats principaux Cigares au chou Accompagnements Salade de chou pomme verte et amandes Plats principaux Salade de chou au poulet et au pamplemousse Bonà savoir Pourquoi mettre du sucre dans la soupe aux choux? L’ajout de sucre dans la soupe aux choux peut servir à atténuer l’amertume naturelle du chou et à équilibrer les saveurs. Effectivement, le chou peut parfois avoir une légère amertume, surtout lorsqu’il est cuit pendant une longue période. L’ajout d’une petite quantité de sucre peut donc aider à adoucir cette amertume et rendre la soupe plus agréable au palais. Plus précisément, le sucre agit en masquant légèrement l’amertume du légume, créant ainsi un équilibre des saveurs. Il ne faut généralement qu’une petite quantité de sucre pour atteindre cet effet, et il est préférable d’ajouter le sucre progressivement, en goûtant au fur et à mesure pour ajuster selon les préférences. Nos essentiels pour cette soupe Planche à découper Epicurean Voir sur Doyon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Couteaux Global Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de soupe au chou Passer en mode cuisine Métrique Impérial Soupe au chou Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Chou vert - 4 tasses 1 L (300 g) émincé À découvrir! Oignon jaune - 1 tasse 250 ml (170 g) haché À découvrir! Carottes - 1 tasse 250 ml (130 g) en rondelles ou demi-rondelles À découvrir! Céleri - 1 tasse 250 ml (125 g) en dés À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Origan séché - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Basilic séché - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Flocons de piment broyé - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Feuilles de laurier séchées - 2 feuilles 2 feuilles À découvrir! Sel de table - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Poivre noir moulu - ¼ c. à thé 1,25 ml À découvrir! Sucre granulé - 2 c. à thé 10 ml (8 g) À découvrir! Bouillon de poulet - 5 tasses 1,25 L (1,3 kg) À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Soupe au chou Étape 1 Faire revenir les légumes : Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le chou, l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes commencent à s’attendrir. Étape 2 Ajouter les autres ingrédients : Incorporer l’origan, le basilic, les flocons de piment, les feuilles de laurier, le sel, le poivre et le sucre. Mélanger pour bien enrober les légumes. Étape 3 Mijoter la soupe : Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu, couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Répartir la soupe chaude dans des bols et servir aussitôt. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Quels types de chou utiliser pour cette soupe? Bien que le chou vert soit traditionnellement utilisé, d’autres variétés comme le chou rouge ou le chou de Savoie peuvent également convenir. Le chou rouge apportera une teinte colorée à la soupe, tandis que le chou de Savoie offrira une texture plus tendre. Comment éviter que le chou devienne trop mou lors de la cuisson? Pour conserver une texture légèrement croquante du chou dans la soupe, il est recommandé de ne pas le cuire trop longtemps. Ajoute le chou en fin de cuisson et laisse mijoter jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais encore ferme. Surveille attentivement la cuisson pour éviter une surcuisson en goûtant à la soupe à quelques reprises. Est-il possible d'ajouter des protéines à la soupe au chou? Absolument! Pour en faire un plat plus complet, tu peux ajouter des sources de protéines telles que des morceaux de poulet cuit, des saucisses grillées, du tofu ou des légumineuses comme des haricots blancs ou des lentilles. Ces ajouts rendront la soupe plus nourrissante et savoureuse. Quels assaisonnements se marient bien avec la soupe au chou? Les herbes et épices comme le thym, le laurier, le persil et une pincée de flocons de piment broyé peuvent rehausser la saveur de la soupe au chou. L’ajout d’une gousse d’ail hachée en début de cuisson peut également apporter une profondeur aromatique appréciable. N’hésite pas à ajuster les assaisonnements selon tes préférences personnelles. Est-il possible de congeler la soupe au chou? Oui, la soupe au chou se congèle très bien. Pour préserver sa saveur et sa texture, laisse-la refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation. Elle peut être conservée au congélateur jusqu’à six mois. Pour la consommer, décongèle-la au réfrigérateur puis réchauffe-la à feu doux.
