Accueil Recettes Aliments marinés Betteraves marinées Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Betteraves marinées Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 30 min Cuisson 45 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 20 tasses (5 L) Facile Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Végétalien Végétarien Catégories Aliments marinés Tu aimes? Tu partages! Betteraves marinées Les meilleures recettes de betteraves marinées! Les betteraves marinées ont un goût absolument unique et distinctif. En effet, elles ont une saveur légèrement sucrée, avec une pointe d’acidité et une touche terreuse. Aussi, la marinade dans laquelle elles sont conservées ajoute également des notes d’aromates et d’épices qui viennent compléter leur profil gustatif. C’est la saison des betteraves? Achète donc un sac de betterave puisque c’est le parfait moment de concocter de délicieux pots de betteraves marinées! D’ailleurs, BPT te propose 4 recettes différentes de betteraves marinées. Traditionnelles, aux épices, sucrées ou au carvi, elles sont toutes aussi bonnes! À toi de les essayer et de découvrir ta recette favorite. Fais des conserves de betteraves dans le vinaigre! Pourquoi ne pas faire des conserves de betteraves? Après tout, les betteraves en pot te fourniront une bonne quantité de légumes marinés toute l’année! Pour faire des conserves, tu dois simplement t’assurer que tes pots Mason et tes couvercles soient stérilisés avant d’y ajouter les petites betteraves. Ensuite, après avoir ajouté le liquide vinaigré, dépose tes pots dans une grande casserole, recouvre-les d’eau et porte le tout à ébullition. Après environ 30 minutes, tes conserves devraient être prêtes! Comment utiliser tes betteraves marinées? Si tu aimes les betteraves marinées sucrées, tu peux les utiliser pour préparer rapidement cette délicieuse salade aux betteraves plutôt que d’utiliser des betteraves rôties. Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les aliments marinés? Essaie ces recettes qui te plairont assurément! Aliments marinés Cornichons marinés sucrés Aliments marinés Oeufs marinés à l’asiatique Aliments marinés Piments forts marinés Aliments marinés Choux-fleurs marinés express Aliments marinés Oignons rouges marinés express Bonà savoir Les betteraves jaunes, ça se marine aussi? Évidemment! Bien qu’elles soient moins populaires, les petites betteraves jaunes sont aussi délicieuses! D’ailleurs, tout comme les betteraves rouges, tu peux facilement les faire mariner et les déguster toute l’année! Aussi, pour éviter de filtrer la marinade de tes betteraves, pense à mettre les épices à marinade dans un sac en coton à fromage. Nos essentiels pour cette recette Planche à découper Epicurean Voir sur Doyon Couteaux Global Voir sur Amazon Éplucheur Voir sur Amazon Bocaux en verre pour mariner Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour les betteraves marinées Passer en mode cuisine Métrique Impérial Betteraves marinées Betteraves rouges - 4,5 kg (10 lb) 4,5 kg (10 lb) lavées À découvrir! Vinaigre blanc - 4 tasses 1 L (1 kg) À découvrir! Sucre granulé - 2 tasses 500 ml (420 g) À découvrir! Eau de cuisson des betteraves - 2 tasses 500 ml (500 g) À découvrir! Sel de table - 2 c. à thé 10 ml À découvrir! Betteraves traditionnelles Graines de moutarde - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Betteraves aux épices Épices pour marinades - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Betteraves sucrées Bâtons de cannelle - 2 bâtons 2 bâtons À découvrir! Clous de girofle entiers - 10 clous 10 clous À découvrir! Betteraves marinées au carvi Graines de carvi - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Grains de poivre noir - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Betteraves marinées Étape 1 Cuire les betteraves : Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les betteraves jusqu’à tendreté, soit environ 45 minutes. Réserver 2 tasses (500 ml) d’eau de cuisson, puis égoutter les betteraves. Étape 2 Refroidir et peler : Recouvrir les betteraves d’eau froide pour faciliter l’épluchage. Peler les betteraves, les trancher, puis les répartir dans des pots Mason propres à température ambiante. Étape 3 Préparer la marinade : Dans une casserole en acier inoxydable, mélanger les tasses de vinaigre, le sucre blanc, l’eau de cuisson réservée et le sel. Ajouter les épices selon la recette de betteraves marinées désirée (betteraves traditionnelles, aux épices, sucrées ou au carvi), puis porter à ébullition à feu moyen-élevé. Étape 4 Filtrer et verser : Filtrer la marinade chaude, puis la verser immédiatement dans les pots pour bien recouvrir les betteraves. Étape 5 Sceller les pots : Fermer hermétiquement les pots Mason, laisser tempérer, puis réfrigérer ou traiter selon les techniques de mise en conserve souhaitées. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Combien de temps se conservent les betteraves marinées maison? Les betteraves marinées réfrigérées se conservent environ 2 mois. Si elles sont mises en conserve selon les règles de stérilisation, elles peuvent être conservées à température ambiante pendant 1 an dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Faut-il obligatoirement stériliser les pots pour cette recette? Pour une consommation rapide (moins de 2 mois), il est possible de réfrigérer les pots sans stérilisation. Toutefois, pour une conservation à long terme, la stérilisation des pots est essentielle afin d’éviter tout risque de contamination.
