Accueil Recettes Sans noix Chapelure maison Chapelure maison Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Préparation 10 min Cuisson 1h30 Réfrigération 0 min Congélation 0 min 2 tasses (250 g) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Catégories Chapelure maison Prépare la meilleure recette de chapelure maison à partir de tes restes de pain au levain! La chapelure maison à partir de pain au levain est parfaite si tu cherches à ajouter une touche de maison à tes plats. Facile à préparer et rapide, elle transformera ton pain au levain en une poudre fine qui donnera du croquant et du goût à tes recettes. C’est une excellente façon d’utiliser du pain devenu un peu trop sec pour être consommé tel quel, tout en ajoutant une saveur unique à tes plats. En plus d’être économique, cette chapelure maison est aussi personnalisable : tu peux y ajouter des herbes, des épices italiennes, ou même du fromage râpé pour en faire une version encore plus savoureuse! Comment utiliser cette chapelure maison? Une fois prête, tu peux utiliser ta chapelure maison de plusieurs façons. Elle est parfaite pour paner des viandes, du poisson, des légumes ou même des boules de viande. Il suffit de tremper ton aliment dans un œuf battu ou dans un mélange de lait pour qu’il soit bien enrobé avant de le passer dans la chapelure. Pour un résultat encore plus croquant, tu peux la faire dorer légèrement dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Cette chapelure peut également être utilisée pour saupoudrer des gratins (comme ce gratin de chou-fleur!) ou même sur un macaroni au fromage, ajoutant ainsi une texture intéressante. Tu peux aussi l’incorporer dans des farces pour viandes ou légumes, ou encore la mélanger à d’autres ingrédients pour créer des croquettes ou des boulettes. Ses usages sont infinis et ajouteront du caractère à tes recettes. BON DANS LA BOUCHE : Tu adores la friture? Essaie cette chapelure maison pour paner ces différents aliments! Entrées Cornichons frits au air fryer Plats principaux Crevettes papillon style Casa Grecque Entrées Burrata frite Plats principaux Poulet parmigiana Plats principaux Escalopes de veau parmigiana Bonà savoir Astuce pour prolonger la fraîcheur de ta chapelure maison Pour conserver ta chapelure maison plus longtemps et éviter qu’elle ne perde sa fraîcheur, tu peux utiliser des sachets absorbeurs d’oxygène. Ces sachets sont spécialement conçus pour maintenir l’humidité et l’air au minimum dans tes contenants de stockage, ce qui aide à prévenir le rancissement et la détérioration de la chapelure. En les plaçant dans ton bocal, tu prolonges la durée de vie de ta chapelure, tout en préservant sa texture et son goût croquant. L’utilisation de ces sachets est simple et efficace. Il te suffit de les insérer dans ton contenant avant de fermer hermétiquement. Ces sachets peuvent être utilisés non seulement pour la chapelure, mais aussi pour d’autres produits alimentaires secs comme des pâtes, du riz, des croustilles, des craquelins, du maïs éclaté, des légumineuses sèches ou des céréales. C’est un excellent moyen d’optimiser la conservation de tes ingrédients faits maison. Nos essentiels Robot culinaire KitchenAid Voir sur Amazon Mélangeur Vitamix Ascent Voir sur BestBuy Sachets absorbeurs d’oxygène Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la chapelure Système métrique Système impérial Chapelure maison Pain au levain (ou autre type de pain) - 500 g 500 g À découvrir! Herbes séchées ou épices (facultatif) - Au goût Au goût au choix À découvrir! Parmesan (facultatif) - Au goût Au goût râpé À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Chapelure maison Étape 1 Préchauffer le four : Préchauffer le four à 90°C (200°F). Découper le pain au levain en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Étape 2 Déshydrater le pain : Étaler les tranches de pain sur une plaque de cuisson et les faire déshydrater au four pendant 1 heure à 1 heure 30 minutes à température basse, jusqu’à ce qu’elles soient complètement sèches et croustillantes, sans les brûler. Étape 3 Transformer le pain en chapelure : Passer les tranches de pain séchées au robot culinaire pour obtenir une poudre fine. Étape 4 Personnaliser la chapelure (facultatif) : Ajouter des herbes séchées, des épices ou du fromage râpé pour personnaliser la chapelure selon les goûts. Étape 5 Conserver la chapelure : Conserver la chapelure dans un bocal hermétique à température ambiante ou au congélateur pour une conservation prolongée. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes Quel autre type de pain utiliser pour cette recette? Oui, tu peux utiliser n’importe quel type de pain pour faire ta chapelure maison, mais le pain au levain apporte une saveur unique qui enrichit le goût de la chapelure. Si tu préfères un goût plus neutre, du pain de mie ou du pain baguette feront aussi l’affaire. Comment conserver la chapelure? Tu peux conserver ta chapelure maison dans un bocal hermétique à température ambiante pendant environ deux semaines. Que faire avec des restes de chapelure? La chapelure maison est un excellent ingrédient pour ajouter du croquant à tes plats. Tu peux aussi l’utiliser pour paner des arancinis, des croquettes, du poulet ou comme garniture pour des salades, des gratins ou un macaroni au fromage. Tu peux aussi la mélanger avec du fromage râpé pour en faire une croûte savoureuse sur des légumes rôtis. Comment faire une chapelure plus fine? Si tu veux une chapelure plus fine, laisse la poudre passer plus longtemps dans le robot culinaire. Tu peux aussi tamiser ta chapelure pour séparer les morceaux plus gros des plus fins. Comment faire de la chapelure italienne? Pour préparer une chapelure italienne maison, ajoute des herbes séchées comme le thym, le romarin ou l’origan. Ces herbes se marient parfaitement avec la saveur du pain au levain. Pour un goût encore plus riche, n’hésite pas à incorporer du parmesan râpé ou d’autres fromages italiens. Cette version parfumée sera idéale pour paner ou pour agrémenter tes gratins et autres plats italiens.
