Accueil Recettes Viandes rôties Filets de porc à l’érable Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Filets de porc à l’érable Sans arachides Sans noix Sans oeufs Préparation 15 min Cuisson 25 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 6 portions Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Catégories Plats principaux Viandes rôties Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Filets de porc à l’érable Voici la meilleure recette de filets de porc à l’érable pour la saison des sucres! Les filets de porc au four, c’est toujours simple et délicieux! Mais, attends de goûter à ces beaux filets de porc à l’érable, ils te feront rêver grâce à leurs explosions de saveurs! En fait, il est très probable que cette recette devienne ta nouvelle recette de viande préférée! En plus, elle ne prend que 15 minutes à préparer! Un choix idéal pour les repas à table de semaine! Fais un changement dans ta routine des repas! En prime, ce genre de plat fait complètement changement des traditionnelles brochettes de poulet, des cuisses de poulet, du pain de viande, des filets mignons! Accompagne-le de courge poivrée ou de légumes sautés au vinaigre balsamique pour un brin de fraîcheur! Tu l’auras compris, c’est vraiment l’une des meilleures recettes! Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! Les bons achats Recette tirée du livre : Bon pour toi - 85 idées pour le souper Voir dans la boutique Ajouter au panier BON DANS LA BOUCHE : Les filets de porc ou la viande de porc (côtelettes de porc, porc haché, épaule de porc) sont en rabais? Cuisine également les recettes suivantes pour des économies locales! Plats principaux Filets de porc miel et ail à la mijoteuse Plats principaux Filets de porc au air fryer Plats principaux Médaillons de porc en brochettes Plats principaux Filet de porc farci avec sauce aux pommes Plats principaux Filets de porc, pêches et romarin Bonà savoir Pourquoi laisser reposer les filets de porc? En laissant reposer les filets de porc avant de les trancher, cela permet à la viande de s’attendrir et de répartir uniformément les jus de cuisson à travers la chair. Bref, avec cette astuce, ta viande sera uniformément tendre et goûteuse. Bonà savoir Questions fréquentes : Comment préparer un filet de porc tendre et juteux (pas sec du tout)? Pour obtenir un filet de porc bien tendre, il est essentiel de ne pas trop le cuire. Une température interne de 63 °C (145 °F) est idéale pour une viande juteuse. Laisser reposer le filet de porc cuit 5 à 10 minutes pour permettre aux jus de bien se répartir. Une marinade à base de sirop d’érable aide aussi à attendrir la viande et à lui donner une saveur sucrée-salée irrésistible! Est-il possible de remplacer le sirop d’érable dans cette recette? Oui! Si tu n’as pas de sirop d’érable sous la main, tu peux utiliser du miel ou de la cassonade diluée dans un peu d’eau jusqu’à ce que tu obtiennes la consistance du sirop d’érable. Ces alternatives donneront une touche sucrée tout en caramélisant bien la viande. Toutefois, le sirop d’érable reste le choix idéal pour une saveur typiquement québécoise. Quel accompagnement servir avec un filet de porc à l’érable? Les légumes, comme cette recette de carottes sautées avec du bacon et du sirop d’érable, ces patates douces en cubes ou ces choux de Bruxelles, s’accordent parfaitement avec la douceur du sirop d’érable. Une purée de pommes de terre ou une salade croquante aux pommes et aux noix apportent aussi une belle harmonie de saveurs et de textures. Est-il possible de préparer cette recette à l’avance? Absolument! Tu peux faire mariner le filet de porc plusieurs heures à l’avance, voire toute une nuit, pour intensifier les saveurs. Après cuisson, il se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffe-le doucement au four ou à la poêle pour éviter qu’il ne sèche. Nos essentiels pour cette recette Plat de cuisson en verre carré Voir sur Amazon Papier aluminium Voir sur Amazon Titanium Always Pan Pro (Our Place) Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour la recette de filets de porc à l'érable Passer en mode cuisine Métrique Impérial Filets de porc à l'érable Farine tout usage - ¼ tasse 60 ml (30 g) À découvrir! Filets de porc crus - 2 filets (1 lb chacun) 2 filets (454 g chacun) À découvrir! Beurre non salé - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Sel de table - Au goût Au goût À découvrir! Poivre noir moulu - Au goût Au goût À découvrir! Ail - 1 c. à soupe 15 ml (10 g) haché À découvrir! Échalotes françaises - 1 tasse 250 ml (170 g) hachées À découvrir! Vin blanc - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Sirop d’érable - ¾ tasse 180 ml (240 g) À découvrir! Jus de pomme - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Moutarde de Dijon - 2 c. à soupe 30 ml (30 g) À découvrir! Crème à cuisson 15 % M. G. - ¼ tasse 60 ml (60 g) À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Filets de porc à l'érable Étape 1 Régler le four : Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Étape 2 Enrober les filets : Mettre la farine dans une grande assiette, puis fariner uniformément les filets de porc. Étape 3 Saisir la viande : Dans une grande poêle antiadhésive allant au four, faire fondre le beurre froid à feu moyen-élevé. Saisir la viande 1 minute de chaque côté pour bien la colorer. Saler et poivrer au goût. Réserver dans une grande assiette. Étape 4 Préparer la base de la sauce : Dans la même poêle, à feu moyen-élevé, attendrir l’ail et les échalotes jusqu’à ce que celles-ci soient translucides. Déglacer avec le vin blanc, puis incorporer le sirop d’érable, le jus de pomme et la moutarde. Remettre les filets de porc dans la poêle et bien les napper de sauce. Étape 5 Cuire les filets au four : Pour une cuisson rosée, cuire les filets au four environ 15 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 55 °C (130 °F). Étape 6 Laisser reposer la viande et finir la sauce : Retirer la viande de la poêle et l’envelopper dans du papier d’aluminium. Laisser reposer 10 minutes. Entre-temps, verser la crème dans la sauce et réchauffer à feu moyen pendant quelques minutes. Étape 7 Trancher et servir : Couper la viande en tranches et napper de sauce au goût. Explore Bon pour toi Automne Hiver Plats principaux Québécoise Sans arachides Sans noix Sans oeufs Temps des sucres Viandes rôties Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes à toutes les semaines! 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