Accueil Recettes Desserts Pavlova aux framboises Pavlova aux framboises Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 30 min Cuisson 1 h Réfrigération 0 min Congélation 0 min 8 portions Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans noix Végétarien Catégories Desserts Meringues Thématiques Desserts Recevoir Pavlova aux framboises Déguste cette bonne recette de pavlova aux framboises! La pavlova est un dessert parfait à base de meringue croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, généralement garnie de crème fouettée et de fruits frais. Aussi, parmi tous les desserts, la pavlova est l’un des plus frais et des plus léger à déguster! D’où vient le nom « pavlova » du dessert? Le nom « pavlova » du dessert est attribué à la célèbre ballerine russe Anna Pavlova, qui a visité l’Australie et la Nouvelle-Zélande lors de sa tournée en 1926. C’est d’ailleurs dans ces deux pays que la pavlova est devenue populaire dans les années 1930. BON DANS LA BOUCHE : Tu aimerais avoir d’autres inspirations pour cuisiner des desserts rafraîchissants? En voici quelques-unes! Sorbet aux framboises Framboises farcies au yogourt Pain framboises et chocolat blanc Naked cake aux framboises Semifreddo au café et aux framboises Bonà savoir Comment savoir si ta meringue est prête? Pour savoir si ta meringue est vraiment prête, tu dois vérifier sa texture. Par exemple, retire le fouet du mélange et observe comment la préparation réagit. Si des pics droits se forment et restent en place, ta préparation est prête! Pavlova aux framboises Système métrique Système impérial Meringue Blancs d’oeufs frais tempérés - 4 unités 4 unités À découvrir! Sucre - 1 tasse 250 ml À découvrir! Fécule de maïs - ½ c. à soupe 7,5 ml À découvrir! Jus de citron - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Extrait de vanille - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Garnitures Crème à fouetter 35 % M. G. - 1 tasse 250 ml À découvrir! Framboises fraîches - Au goût Au goût À découvrir! Coulis de framboises - Au goût Au goût À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Meringue Étape 1 Tout d’abord, préchauffer le four à 225 °F (110 °C) et tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Étape 2 Ensuite, au batteur électrique ou au batteur sur socle muni d’un fouet, fouetter les blancs en neige. En continuant de fouetter, incorporer le sucre blanc graduellement jusqu’à l’obtention de pics fermes. Étape 3 Une fois les pics brillants et fermes obtenus, délayer la fécule de maïs dans le jus de citron et incorporer immédiatement au mélange de meringue avec l’extrait de vanille. Étape 4 Avec une poche à douille et une douille cannelée, façonner 8 cercles de mélange d’environ 80 ml (⅓ tasse) en prenant soin d’en faire quatre par plaque de cuisson. À l’aide d’une cuillère de bois, aplatir légèrement et former un petit creux au centre de chaque boule. Étape 5 Si désiré, former de petite meringue à l’aide d’une douille ronde et d’une poche à douille avec la préparation restante. Étape 6 Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce que les nids de meringue soient secs. Laisser complètement refroidir le tout dans le four à température ambiante. Pavlova aux framboises Étape 7 Lorsque la meringue est complètement refroidie, fouetter la crème liquide à fouetter à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention de pics mous. Étape 8 Finalement, garnir chaque disque de meringue de crème chantilly et de la quantité désirée de framboise en morceaux et de coulis de framboises. Si désiré, décorer de petites meringues, de feuilles de menthe fraîche et de sucre en poudre. Servir aussitôt dans une assiette de service. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
