Accueil Recettes Sauces Sauce chimichurri Sauce chimichurri Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Par : Pamela Rousseau, Dt.P., Nutritionniste Préparation 15 min Cuisson 0 min Réfrigération 0 min Congélation 0 min 1 tasse (250 ml) Tu peux le faire les yeux fermés! (facile) Accès rapides Ingrédients Préparation Commentaires Ingrédients Préparation Commentaires Restrictions alimentaires Sans arachides Sans gluten Sans lactose Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Végétalien Végétarien Catégories Sauces Thématiques Recettes de base Sauce chimichurri Une recette de sauce chimichurri parfaite avec les grillades! La sauce chimichurri est une préparation culinaire originaire d’Argentine et populaire dans de nombreux pays d’Amérique latine. C’est une sauce verte avec une consistance légèrement épaisse et huileuse offrant une saveur intense et rafraîchissante. D’ailleurs, il est possible de passer la sauce rapide aux herbes fraîches au robot culinaire. Pour cette recette version traditionnelle, assure-toi de bien remplir tes tasses à mesurer de fines herbes pour un maximum de saveur. En effet, les fines herbes devraient être bien tassées dans les tasses à mesurer. Également, il est possible de remplacer le piment rouge par 2 c. à thé de flocons de piment broyé. Aussi, l’origan frais pourrait quant à lui être échangé par 2 c. à thé d’origan séché. Toutefois, le persil et la coriandre se doivent d’être frais! Effectivement, les ingrédients frais sont le secret de cette recette. Le jus de citron frais pourrait aussi être ajouté en petite quantité au bol de sauce. Comment utiliser la sauce chimichurri? La sauce chimichurri est généralement servie comme condiment pour rehausser le goût des viandes grillées, des steaks, du poulet, du porc ou du poisson. Elle peut également être utilisée pour accompagner des légumes grillés ou rôtis, des pommes de terre ou même comme trempette pour du pain. Aussi, cette sauce facile est souvent utilisée à titre de marinade pour différentes protéines. D’ailleurs, lorsqu’elle est préparée, une partie de la recette sert normalement de marinade tandis que la quantité restante est utilisée comme sauce d’accompagnement. En plus, elle offre un bon petit côté piquant grâce au piment fort rouge! BON DANS LA BOUCHE : Tu adores les recettes rafraîchissantes et hautes en saveurs? Essaie alors les recettes suivantes! Salade de concombre à l’aneth Tartare saumon fraises Salade d’orzo crémeuse Salade de tomates, pesto et vinaigrette au babeurre Salade panzanella aux nectarines grillées Bonà savoir Combien de temps se conserve la sauce chimichurri? La sauce chimichurri avec une touche de piment frais peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Cela dit, elle est bien meilleure lorsqu’elle est fraîchement préparée puisque l’intensité des saveurs est à son maximum. Malheureusement, puisque cette savoureuse sauce fraîche est composée d’aliments frais comme le persil plat et la coriandre, celle-ci ne se conserve pas pendant plusieurs semaines. Aussi, pour la même raison, la sauce chimichurri ne se congèle pas. Ingrédients Système métrique Système impérial Sauce chimichurri Huile d’olive - ½ tasse 125 ml À découvrir! Persil frais haché - ½ tasse 125 ml À découvrir! Échalote française hachée - 1 unité 1 unité À découvrir! Coriandre fraîche hachée - ⅓ tasse 80 ml À découvrir! Vinaigre de vin rouge - 3 c. à soupe 45 ml À découvrir! Origan frais haché - 2 c. à soupe 30 ml À découvrir! Piment habanero rouge haché - 1 unité 1 unité À découvrir! Ail frais haché - 1 c. à soupe 15 ml À découvrir! Sel kasher - 1 c. à thé 5 ml À découvrir! Poivre noir du moulin - ½ c. à thé 2,5 ml À découvrir! Préparation Passer en mode cuisine Sauce chimichurri Étape 1 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Goûter et rectifier l’assaisonnement ou la quantité de vinaigre au besoin. Étape 2 Si désiré, utiliser environ le quart de la sauce chimichurri pour faire mariner de la viande rouge et conserver le restant de la préparation afin de l’utiliser à titre de garniture ou de sauce d’accompagnement à la viande grillée. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages!
