Accueil Recettes Brochettes Brochettes de poulet à la grecque Close Consulter mes favoris Close Avantages exclusifs Deviens membre BPT+ pour ajouter une recette en favori et profiter d'une foule d'autres avantages! Deviens membre BPT+ Brochettes de poulet à la grecque Riche en protéines Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Préparation 25 min Cuisson 15 min Réfrigération 12 h Congélation 0 min 6 portions Facile Recette créée par : Hubert Cormier, Ph.D., docteur en nutrition Pourquoi cette recette fonctionne Pourquoi ces brochettes sont parfaites pour un souper d'été au barbecue? Colorées, savoureuses et prêtes à cuire rapidement une fois la marinade faite, elles rassemblent en une seule brochette tout ce qu’il faut pour un repas complet et satisfaisant. La préparation se fait largement à l’avance, ce qui laisse toute la place à la convivialité. Voici ce qui les rend aussi savoureuses : Une marinade qui attendrit le poulet en profondeur : Avec un long repos au réfrigérateur, les herbes, le citron et l’huile d’olive de la marinade grecque modifient la structure des protéines de la poitrine, ce qui donne une viande plus tendre et juteuse même après une cuisson directe sur le gril à feu moyen. Le feta qui grille sans fondre : Grâce à sa faible teneur en humidité et à sa texture pressée, le fromage feta tient bien à la cuisson sur le barbecue. Il développe une légère croûte extérieure dorée tout en restant crémeux à l’intérieur, apportant une note salée et lactée qui contraste avec les légumes caramélisés. Des légumes qui caramélisent et s’imprègnent des saveurs : Les poivrons rouges, les courgettes et l’oignon rouge perdent leur amertume naturelle au contact de la chaleur directe du gril et développent des sucres naturels caramélisés qui s’harmonisent parfaitement avec les herbes de la marinade. Un tzatziki maison qui lie tous les éléments : Le yogourt grec épais, le zeste de citron et le concombre râpé créent une sauce fraîche et acidulée qui équilibre la richesse du feta et du poulet grillé, offrant un contraste de températures et de textures à chaque bouchée. Avec quoi servir les brochettes de poulet à la grecque Pain pita grillé Riz au citron et origan Salade grecque classique Houmous maison Couscous aux herbes fraîches Taboulé de quinoa Créée parun humain ❤ « J'adore préparer ces brochettes quand je reçois parce que tout se fait la veille, et le soir venu, je n'ai qu'à allumer le barbecue et préparer le tzatziki en cinq minutes pendant que le poulet cuit. » Hubert Cormier Catégories Brochettes Grillades Plats principaux Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Table des matières Introduction Ingrédients Préparation FAQ Nutrition Commentaires Brochettes de poulet à la grecque Voici la meilleure recette de brochettes de poulet à la grecque! Les brochettes de poulet à la grecque sont une invitation à un voyage culinaire ensoleillé. Cette recette te propose des brochettes de poulet marinées aux saveurs méditerranéennes, parfaites pour égayer tes repas estivaux. Faciles à préparer et riches en goût, elles sauront ravir tes papilles et celles de tes convives. La marinade, composée d’ingrédients simples et frais, imprègne le poulet d’arômes délicats. En alternant les morceaux de poulet avec des légumes colorés sur les brochettes, tu obtiens un plat aussi beau que savoureux. Que tu les serves lors d’un barbecue entre amis ou d’un dîner en famille, ces brochettes apporteront une touche d’exotisme à ta table. Tu peux bien sûr les défaire une fois grillées et garnir tes salades avec cette protéine savoureuse. C’est encore meilleur au barbecue! Pour que tes brochettes soient tendres et juteuses, il est essentiel de bien maîtriser la cuisson. Préchauffe ton barbecue à feu moyen et huile légèrement la grille pour éviter que la viande n’accroche. Retourne les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme et surveille attentivement pour éviter de trop cuire le poulet, ce qui le rendrait sec. N’hésite pas à varier les légumes sur tes brochettes pour apporter différentes saveurs et textures. Des poivrons, des oignons rouges ou des courgettes se marient parfaitement avec le poulet mariné. Pour une présentation soignée, veille à couper les ingrédients approximativement de la même grosseur. Cela permet aussi d’assurer une cuisson uniforme. Tu aimes? Tu partages! Nouveau livre! Magiques boulettes! Soupers rapides qui goûtent bon, sans sacrifier le goût! Recettes rapides Aimées par toute la famille Parfait pour les soirs pressés Ajouter au panier Voir dans la boutique Nouveau livre! Tu aimes? Tu partages! BON DANS LA BOUCHE : Varie les saveurs de tes brochettes de poulet avec ces marinades savoureuses et colorées! Marinades Marinade ail parmesan pour poulet Marinades Marinade poulet rouge Marinades Marinade au pesto pour poulet Marinades Marinade miel et ail pour poulet Marinades Marinade Tex Mex pour poulet Bonà savoir N’oublie pas de tremper tes brochettes de bois! En trempant des pics de bois dans l’eau, tu éviteras que ces derniers brûlent à la cuisson. Autrement, pour une alternative écoresponsable, opte pour des brochettes en métal que tu pourras réutiliser à maintes reprises. Nos essentiels pour les brochettes Couteaux Global Voir sur Amazon Planche à découper Epicurean Voir sur Amazon Cuillères et tasses à mesurer Voir sur Amazon Brochettes en acier inoxydable Voir sur Amazon Pour d'autres équipements, petits électros ou ingrédients : DÉCOUVRE NOTRE BOUTIQUE AMAZON Ingrédients pour le recette de brochettes de poulet à la grecque Passer en mode cuisine Métrique Impérial Brochettes de poulet à la grecque Marinade grecque pour poulet - 1 tasse 250 ml À découvrir! Poitrines de poulet crues - 2 lb (908 g) 2 lb (908 g) en cubes de 1 po (~2,5 cm) À découvrir! Poivrons rouges - 2 poivrons 2 poivrons en cubes de 1 po (~2,5 cm) À découvrir! Courgettes - 2 courgettes 2 courgettes en rondelles épaisses À découvrir! Oignon rouge - 1 oignon 1 oignon en cubes de 1 po (~2,5 cm) À découvrir! Fromage feta - 400 g 400 g en cubes de 1 po (~2,5 cm) À découvrir! Sauce tzatziki Yogourt grec nature - 1 ½ tasse 375 ml (380 g) À découvrir! Concombre - ½ concombre ½ concombre râpé À découvrir! Citron - ½ citron ½ citron zesté et pressé À découvrir! Sel de table - Au goût Au goût À découvrir! Poivre noir moulu - Au goût Au goût À découvrir! Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Avantages exclusifs Pour une expérience 100 % sans pub, abonne-toi à BPT+ Devenir membre BPT+ Préparation Passer en mode cuisine Brochettes de poulet à la grecque Étape 1 Faire la marinade : Préparer la recette de marinade grecque pour poulet. Étape 2 Mariner le poulet : Ajouter les morceaux de poulet à la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Étape 3 Assembler les brochettes : Enfiler les morceaux de poulet, les légumes et le fromage feta en alternance sur des brochettes en métal ou en bois. Étape 4 Cuire les brochettes : Préchauffer le barbecue à feu moyen. Huiler légèrement la grille. Déposer les brochettes et cuire environ 15 min, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 74 °C (165 °F) et soit bien doré. Étape 5 Préparer le tzatziki : Mélanger dans un bol le yogourt, le concombre râpé, le zeste et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre selon le goût. Étape 6 Servir : Retirer du feu et laisser reposer 2 min avant de servir. Accompagner d’une sauce tzatziki et d’un accompagnement au choix. Explore Bon pour toi Barbecue Brochettes Été Grecque Grillades Party extérieur Plats principaux Printemps Riche en protéines Sans arachides Sans gluten Sans noix Sans oeufs Sans sucre ajouté Poitrines de poulet crues Poivrons rouges Courgettes Oignon rouge Fromage feta Yogourt grec nature Alternatives Pour des brochettes moins riches en sodium : réduis la quantité de feta de moitié et incorpore les cubes directement dans les brochettes en alternance avec davantage de légumes. Le sodium total est ainsi diminué d’environ 30 % sans compromettre la saveur grecque caractéristique de la recette. Pour des brochettes avec plus de légumes : ajoute des cubes d’aubergine et des tomates cerises entières en alternance sur les brochettes. Ces deux ingrédients grillent parfaitement à feu moyen, augmentent la teneur en fibres et s’harmonisent naturellement avec la marinade grecque aux herbes. Tu veux enregistrer ou imprimer cette recette? Entre ton adresse et nous t’enverrons cette recette par courriel. En prime, tu recevras d’autres succulentes recettes toutes les semaines! Envoyer Tu aimes? Tu partages! Bonà savoir Questions fréquentes : Quels accompagnements servir avec ces brochettes de poulet à la grecque? Pour compléter ton repas, tu peux accompagner tes brochettes de poulet à la grecque avec une salade grecque traditionnelle composée de tomates, concombres, oignons rouges, olives noires et feta. Des pommes de terre grecques croustillantes ou du riz pilaf seront également des choix judicieux pour un repas complet et savoureux. Comment préparer facilement une sauce tzatziki maison pour accompagner les brochettes? Le tzatziki est une sauce grecque rafraîchissante à base de yogourt et de concombre. Pour le préparer, râpe un concombre et presse-le pour en extraire l’excès d’eau. Mélange-le avec du yogourt grec, de l’ail haché, du jus de citron, de l’aneth frais ciselé, du sel et du poivre. Laisse reposer au réfrigérateur avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien. Quelle est la température interne idéale pour le poulet? Pour t’assurer que le poulet est cuit à point tout en restant juteux, la température interne doit atteindre 74 °C (165 °F). Utilise un thermomètre à viande pour vérifier la température au centre des morceaux les plus épais. Ainsi, tu garantis une cuisson sécuritaire sans sacrifier la tendreté de la viande. Est-il possible de préparer les brochettes à l'avance? Oui, tu peux préparer les brochettes à l’avance. Il est même recommandé de faire mariner le poulet pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour que les saveurs pénètrent bien la viande. Une fois les brochettes assemblées, conserve-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire. Sors-les du réfrigérateur une trentaine de minutes avant la cuisson pour qu’elles soient à température ambiante, ce qui assurera une cuisson uniforme. Est-il possible de cuire les brochettes au four si on ne dispose pas de barbecue? Absolument, si tu n’as pas de barbecue, tu peux cuire les brochettes au four. Préchauffe ton four à 400 °F (205 °C) et dispose les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourne pendant environ 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
